Буурцаг, үхрийн махны шөл. Махтай шошны шөл хийх алхам алхмаар жор Буурцагтай үхрийн махны шөл шөл

Алхам 1: Буурцаг бэлтгэ.

Дунд зэргийн саванд хоёр төрлийн шош хийж, буцалсан хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үлдээдэг бүхий л шөнөжинИнгэснээр тэд илүү зөөлөн болдог (энэ нь шөл бэлтгэх процессыг хурдасгахад тусална) бөгөөд хамгийн чухал нь шошноос олигосахаридууд гарч ирдэг - гэдэс дотор хий үүсгэдэг бодисууд.

Алхам 2: Үхрийн махыг бэлтгэ.

Бид үхрийн махыг бүлээн усаар сайтар зайлж, ясны хэсгүүд болон бусад шороог зайлуулдаг. Дараа нь махыг хайчлах тавцан дээр тавиад хутгаар судал, хальс, илүүдэл өөхийг арилгана. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг том аяганд хийж, цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ.

Алхам 3: үхрийн махтай шошны шөл бэлтгэх - эхний шат.

Үхрийн махны шөл бэлтгэх хүртэл бид шөлгүй болно. Тиймээс бид мах, устай хайруулын тавган дээр өндөр дулаан тавьж, шингэнийг буцалгахыг хүлээнэ. Анхаар:Үйл явцыг хурдасгахын тулд савыг таглаатай таглана. Буцалж эхлэхэд усны гадаргуу дээр хөөс гарч эхэлнэ. Үүнийг нүхтэй халбагаар аваад угаалтуур руу хаяхаа мартуузай. Үүний дараа нэн даруй шарагчийг шургуулж, шош руу шилжинэ.

Буурцагыг аяганаас шигшүүр рүү шилжүүлж, дор хаяж хоёр удаа урсгал бүлээн усаар сайтар зайлж угаана (шөнийн цагаар ялгарсан бүх бодис гарч ирэх ёстой). Дараа нь буцалж буй шөл рүү шошыг сайтар нэмж, хайруулын тавган дээр таглаад бүгдийг нь бага дулаанаар буцалгана. 1.5 цаг. Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ.

Алхам 4: төмс бэлтгэ.

Хүнсний ногоо таслагч ашиглан төмсний хальсыг хальсалж, дараа нь урсгал бүлээн усаар сайтар зайлж угаана. Булцууг хайчлах тавцан дээр тавиад хутгаар жижиг хэсэг болгон цавчих. Буталсан найрлагыг жижиг саванд хийж, энгийн хүйтэн усаар дүүргэж, төмс нь агаартай харьцахгүй, харанхуйлж эхэлдэг.

Алхам 5: лууван бэлтгэх.

Ижил ногооны зүсэгчийг ашиглан бид лууваныг хальсалж, дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгийг бүлээн усаар зайлна. Хүнсний ногоог хайчлах тавцан дээр тавиад хутгаар шоо, дугуй эсвэл хавирган сар болгон хуваана. Луувангийн хэлбэр нь шөлний амтанд нөлөөлөхгүй тул хүссэнээрээ хэрчиж, дараа нь хоосон таваг руу хийнэ.

Алхам 6: Сонгино бэлтгэ.

Хутга ашиглан сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайчлах тавцан дээр тавиад шоо болгон нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгиноо цэвэр таваг руу хийнэ, ногоонуудыг бэлтгэ.

Алхам 7: яншуй болон dill бэлтгэх.

Яншуй, dill хоёрыг урсгал усаар сайтар угааж, илүүдэл шингэнийг сэгсэрч, хайчлах тавцан дээр тавина. Ногоонуудыг хутгаар нилээд цавчих ба тэр даруй хоосон таваг руу хийнэ.

Алхам 8: Улаан лоолийг бэлтгэ.

Улаан лоолийг урсгал усаар сайтар угааж, дунд зэргийн цэвэр саванд хийнэ. Хүнсний ногоо дээр халуун ус асгаж, үлдээгээрэй 5-7 минутын туршхажуу тийшээ. Тэднийг цайруул. Хугацаа өнгөрсний дараа шингэнийг сайтар зайлуулж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайчлах самбар руу шилжүүлнэ.

Хутга ашиглан улаан лоолийг хальсалж, дараа нь нарийн сараалж ашиглан цэвэр аяга дээр шууд сараалжтай болгоно. Бид байгалийн улаан лоолийн нухаш авах ёстой.

Алхам 9: үхрийн махтай шошны шөл бэлтгэ.

Махны шөл 1.5 цаг буцалгахад үхрийн махыг сэрээгээр шалгана. Хэрэв төхөөрөмж нь целлюлоз руу амархан ордог бол бүрэлдэхүүн хэсэг нь бэлэн болсон бөгөөд хайруулын тавган дээрээс авч болно. Бага зэрэг хөргөсний дараа хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй шингэн рүү буцаана.
Энд төмсний шоо тавьж, тэмдэглэнэ 10 минут.

Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Савны агуулгыг сайтар дулаацуулж, жижиглэсэн сонгино, лууваныг хийнэ. Модон хусуураар үе үе хутгаж, зөөлөн, тунгалаг болтол найрлагыг нь хуурч ав. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин хэдэн минут буцалгана. Төгсгөлд нь шатаагчаа унтраагаад манай шөл рүү буцна.

Шарсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад халбагаар сайтар холино. Савны агуулгыг дахин буцалгасны дараа нилээд жижиглэсэн ургамал, түүнчлэн хар чинжүү, булан навч, давс нэмнэ. дамжуулан 2-3 минутшарагчийг унтраа, гэхдээ шөлийг ялтсууд руу асгах гэж бүү яар, харин дахин хагас цаг исгэж орхи.

Алхам 10: Буурцагны шөлийг үхрийн махаар үйлчил.

Шанага ашиглан халуун баян шөлийг гүн таваг руу хийж, зүсмэл талхны хамт оройн хоолны ширээн дээр тавина. Энэхүү хоол нь маш амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай болж, өвлийн эсвэл намрын хүйтэн өдрүүдэд таныг болон танай гэр бүлийг төгс дулаацуулах болно. Өөртөө тусал!
Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Хэрэв та зуны улиралд шөл бэлтгэж байгаа бол исгэлэн болохгүйн тулд шошыг нэг шөнийн дотор хөргөгчинд нуухаа мартуузай;

Таны гарт улаан лооль байхгүй бол бүү уурлаарай, учир нь тэдгээрийг улаан лоолийн оо, гар хийцийн зуурмагаар сольж болно;

Лууванг мөн том ширхэгтэй grater дээр жижиглэж болно;

Шөлийг үзэсгэлэнтэй, баян болгохын тулд бүхэл бүтэн үхрийн махнаас бэлтгэж, дараа нь хэсэг болгон цавчих нь дээр.

Мах, лууван, чинжүү, сармис, сонгино, төмстэй улаан буурцагны шөл хийх алхам алхмаар жор (+ зурагтай жор)

2019-04-08 Рида Хасанова, Алена Каменева нар

Зэрэг
жор

20042

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

11 гр.

8 гр.

Нүүрс ус

10 гр.

157 ккал.

Сонголт 1: Махтай улаан буурцагны шөл хийх сонгодог жор

Махтай улаан буурцагны шөл бол хүн бүрт, ялангуяа халуун хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах баялаг, маш амттай, анхилуун үнэртэй шөл юм. Шөлний энэ хувилбарыг ямар ч төрлийн махаар бэлтгэж болно - гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах бас тохиромжтой. Шош, махнаас гадна бид уламжлалт ногооны шөл - лууван, сонгино, төмс нэмнэ. Та шөлөнд янз бүрийн анхилуун үнэрт халуун ногоо, ургамал нэмж болно.
Та шөлийг хэдэн ногоон, хэдэн зүсмэл талхаар үйлчилж болно.

Найрлага:

ус - 1.5 л
Гахайн мах - 250 гр
Улаан шош (лаазалсан) - 4 tbsp;
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Төмс - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 2 tbsp.
Давс, чинжүү, хуурай сармис - амсах болно
Яншуй - 15 гр

Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор

Жагсаалтын дагуу бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Төмсний булцууг хальсалж, угааж, хатааж, дараа нь төмсийг жижиг шоо болгон хуваана.

Гахайн махыг бага хэмжээний өөх тосоор авч болно. Махыг зайлж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Лууван, сонгино хальсалж - хүнсний ногоог зайлж, хатаана. Лууванг нимгэн тууз болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тосыг халааж, лууван, сонгино, махаа нэмээд 4-5 минутын турш хуурч, хааяа хутгана.

Савыг бэлтгэ - төмс, лууван, сонгино, махыг хийж, улаан шош нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр бүлээн ус хийнэ, гал дээр тавь. Шөлийг 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү, хуурай сармис нэмнэ.

Ногоон хэрчиж, бэлэн шөл нэмнэ. Шөлийг дахин 10 минут байлгаад аяганд хийнэ, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Махтай улаан буурцагны шөл хийх хурдан жор

Хоол хийхэд 5-6 цаг зарцуулахгүйн тулд эдгээр ашигтай зөвлөмжийг ашиглаарай. Хуурай шошны оронд лаазалсан шош, нэг хэсэг махны оронд татсан шош хэрэглээрэй. Энэ нь яг л амттай, гэхдээ маш хурдан гарах болно.

Найрлага:

ойролцоогоор 200 гр. татсан мах (холимог байж болно);
150 гр. лаазалсан шош;
лууван, сонгины нэг хэсэг;
2-3 төмс;
нарийн давс, шинэхэн ургамал амтлах болно.

Махтай улаан буурцагны шөлийг хэрхэн хурдан хийх вэ

Буцалсан усыг эзлэхүүний гуравны хоёрыг нь ойролцоогоор 3-3.5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Зуухыг гал дээр тавь.

Ус буцалж байх үед хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Сонгино, луувангаа нимгэн хэрчээд усанд хийнэ. Төмсийг шоо болгон хайчилж, огтолж болохгүй. Шөл дээр нэмнэ. Буцалж эхлэхэд галыг багасгаж, бүх хөөсийг зайлуулна.

Шөл рүү гэсгээсэн эсвэл бага зэрэг хөргөсөн татсан махыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Татсан мах нэн даруй салж, чанаж эхэлнэ. Их хэмжээний уургийн хөөс дахин гарч ирэх тул үүнийг арилгана. Төмс бараг бэлэн болтол шөлөө бага зэрэг буцалгана.

Энэ хооронд лаазалсан улаан шошыг давсны уусмалаас гаргаж ав. Үүнийг шөлтэй саванд хийнэ. Ойролцоогоор 5-10 минутын турш хооллоорой. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Үйлчлэхдээ таваг шинэ ургамлаар цацна.

Үүнтэй төстэй жор нь ногоон вандуйтай шөл хийх үед хэрэг болно. Алхам алхмаар бэлтгэл нь адилхан байх болно, зүгээр л лаазалсан ногоон вандуйтай шошны хэмжээг солих хэрэгтэй. Бүх нийтийн жор ашиглан та өөр амттай хоол авах болно.

Сонголт 3: Махтай улаан шошны шөл - гахайн хавиргатай жор

Тамхи татдаг гахайн мах нь шөлийг анхилуун үнэр, амтыг өгдөг. Хэрэв та хоолоо зөв хийвэл шөлний амтат үнэр гэр даяар урсаж, айл өрхийг хооллоход урих болно.

Найрлага:

350 гр. тамхи татдаг гахайн хавирга;
нэг шил улаан шош;
0.5 лууван;
ижил хэмжээний хонхны чинжүү;
хэдэн хумс сармис;
цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчлэхэд зориулагдсан;
бага зэрэг давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Буурцагыг сайтар зайлж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Нэг цагийн дараа дахин зайлж угаана. Мөн нэг цагийн дараа шингэнийг бүрэн шавхана. Шошийг саванд хийж, цэвэр хүйтэн усаар таглана. Буурцагыг зөөлөн болтол нь чанана.

Гахайн хавиргыг урсгал усаар зайлж угаана. Хэсэг болгон цавчих. Шөл бэлтгэхийн тулд саванд хийнэ. Хүйтэн усаар таглаад махыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь ясыг зайлуулж, махыг нь салга. Шөлийг шүүнэ.

Шөлийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Мах нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад буцалгана.

Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Чинжүү, лууваныг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар. Бүгдийг саванд хийнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана.

Бараг бэлэн шөл дээр чанасан шош (шөлгүй) нэмнэ. Хутгана. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Үйлчлэхдээ таваг бүрт бага зэрэг цөцгий, шинэхэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Хайруулын буурцагны шөл болгон та өвлийн бэлтгэлээр амталж болно. Гэрийн adjika, улаан лоолийн соус эсвэл улаан лооль дахь чанасан ногооны салатыг халбагаар хийх болно.

Сонголт 4: Бөөрөнхий махтай улаан буурцагтай шөл

Махны бөмбөгний хувьд нэг найрлагатай эсвэл холимог татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь зузаан байвал илүү дээр юм. Үхрийн мах, гахайн мах эсвэл хоёуланг нь хольж хэрэглэнэ.

Найрлага:

ойролцоогоор 200 гр. татсан мах;
нэг сонгино;
тахианы өндөгнөөс нэг шар;
нэг лууван (ойролцоогоор 60 гр.);
нэг шил шош;
нэг халбага наранцэцгийн тос;
амтлах давс, халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Буурцагыг зайлж угаана. Хэрэв та үүнийг урьдчилан дэвтээвэл илүү хурдан хоол хийх болно. Буурцагыг хүйтэн устай саванд хийнэ. Тагийг нь бараг таглаад дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Та даралтын агшаагч эсвэл даралтын агшаагч функцтэй олон тогооч ашиглаж болно.

Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Сонгино жижиг хэрчинэ. Татсан маханд сонгино нэмж, шартай холино. Давс, амтлагчаар амтлана. Татсан махыг хутгана. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй махан бөмбөлөг болгон өнхрүүл.

Эхний хоол хийх хайруулын тавган дээр 2-2.5 литр ус хийнэ, буцалгана. Махны бөмбөгийг нэг нэгээр нь хийнэ. Тэд бие биедээ хүрэхгүй байх шаардлагатай.

Лууванг grater дамжуулан нунтаглана. Тосон дээр хуурна. Шөл рүү нэмнэ.

Чанасан шош нэмнэ. Хутгана. Давс, халуун ногоо амталж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ. Дахин хэдэн минут буцалгасны дараа шөлийг ууж эсвэл бага зэрэг исгэж болно.

Туршлагатай тогооч нар шөлийг бэлтгэсний дараа шууд асгадаггүй, харин таган дор хоолоо 5-6 минутын турш эгц байлгана. Ингэснээр бүх найрлага нь нийтлэг амт, анхилуун үнэртэй болж, гайхалтай үр дүнд хүрнэ!

Сонголт 5: Гахайн гэдэстэй улаан буурцагтай шөл

Энэ бол амттай шөлийг хурдан хоол хийх өөр нэг сонголт юм. Энэ нь лаазалсан шош, чанасан утсан гахайн гэдэс дээр суурилдаг.

Найрлага:

лаазалсан улаан шош;
ойролцоогоор 150 гр. чанасан тамхи татдаг өвчүү;
жижиг улаан лооль (ойролцоогоор 60 гр.);
дунд зэргийн сонгины гуравны нэг;
ижил хэмжээний лууван;
нэг халбага наранцэцгийн тос;
400 гр. төмс;
давс, шөлний шоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бэлтгээрэй. Хүнсний ногоог хальсалж, зайлж угаана. Сонгино, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг нухаш болгон нунтаглана. Мөн төмсийг шоо болгон хайчилж ав.

Гахайн гэдэснээс арьсыг нь хайчилж, хэсэг болгон хуваана.

Саванд ус буцалгана. Үүн дээр өвчүү, төмс нэмнэ. Дахин буцалгах үед хөөсийг арилгана.

Сонгино, луувангаа тосонд бага зэрэг хуурна. Улаан лоолийн нухаштай хамт шөл рүү нэмнэ. Бараг бэлэн болтол хооллоорой.

Шошийг лаазнаас шөл рүү шилжүүлнэ. Давс, шөлтэй шоогаар амтлана. Хутгана. Хэдэн минутын дараа хоол бэлэн боллоо!

Улаан буурцагны шөл бэлтгэхийн тулд та зөвхөн нэг хэсэг мах төдийгүй ямар ч чанасан утсан мах авч болно. Жишээлбэл, хиам, хиам, карбонат эсвэл өөр ямар нэг зүйл амтлах.

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 6: Махтай улаан буурцагны шөл хийх анхны жор

Зарим гэрийн эзэгтэй нар буурцагны шөл хийж эхлэхээс айдаг бөгөөд энэ нь хэцүү, цаг хугацаа их шаарддаг гэж боддог. Гэсэн хэдий ч энэ үзэл бодол буруу байна. Үдийн хоолонд амттай анхны хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Буурцагны шөл байсан ч гэсэн. Хэд хэдэн энгийн алхам алхмаар жорууд нь энэхүү гайхалтай сэтгэл ханамжтай хоолыг хялбархан эзэмшихэд тусална.

Найрлага:

350 гр. үхрийн мах;
улаан лоолийн оо халбага;
0.5 сонгины толгой;
ижил хэмжээний лууван;
нэг халбага наранцэцгийн тос;
0.5 аяга хуурай улаан шош;
2-3 жижиг төмсний булцуу;
амтлах давс, амтлагч.

Махтай улаан шошны шөл хийх алхам алхмаар жор

Хуурай шошыг том саванд хүйтэн усаар дэвтээж эхэл. Үүнийг шөнийн цагаар эсвэл үндсэн хоол хийхээс дор хаяж гурван цагийн өмнө хийх нь дээр. Норгож байхдаа шошыг зайлж, усыг 4-5 удаа сольж байвал сайн. Энэ нь буурцагт ургамлаас илүүдэл цардуулыг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай.

Сайн чихмэл шошыг саванд хийнэ. Халуун усаар дүүргэ. Бүрэн буцалгах хүртэл өндөр дулаан, дараа нь бага зэрэг буцалгана. Хэрэв шошыг өмнө нь удаан хугацаанд дэвтээсэн бол хоол хийх нь хагас цаг орчим болно. Шошийг зөөлөн болтол нь чанаж болгосон ч шош нь хэлбэрээ хадгалах ёстой. Дараа нь бүх шөлийг шавхана. Буурцаг нь өөрөө угааж болно, эсвэл хүсвэл угааж болно.

Үүний зэрэгцээ махыг зайлж, хэсэг болгон хуваана. Цэвэр саванд хийнэ. Мөстэй усаар дүүргэ. Өндөр дулаан дээр буцалгана. Бүх хөөсийг болгоомжтой арилгана. Дараа нь үхрийн махыг бага зэрэг гал дээр буцалгаад, тагийг нь бараг таглана.

Тус тусад нь сонгино, лууваныг хальсалж, угаана. Эдгээр ногоог цавчих. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд бага зэрэг хуурна. Улаан лоолийн оо нэмнэ. Зөөлөн болмогц мах руу шилжүүлнэ.

Шөл рүү төмс нэмнэ. Булцууг урьдчилан цэвэрлэж, зайлж, шоо эсвэл шоо болгон хуваасан.

Хэдэн минутын дараа шөл рүү шош нэмнэ. Хутгана. Шөлийг давс, амтлагчаар амтлана. Бүх найрлага бэлэн болтол бага зэрэг буцалгана. Одоо та шөлний зузааныг хянах боломжтой. Хэрэв хүсвэл халуун буцалсан ус нэмж, хоол нь бага зузаан болно.

Шөлний махыг хэрхэн хурдан хоол хийх нэг нууц байдаг. Үхрийн мах эсвэл гахайн махыг эхлээд нэг дусал ширээний гичээр тосолж эсвэл шөлөнд бага зэрэг исгэлэн нэмбэл илүү хурдан зөөлөн болно. Энэ нь нимбэгний шүүс эсвэл алимны цууны халбага байх болно.

Махтай өтгөн, баян буурцагны шөл нь танд таалагдах нь гарцаагүй, учир нь гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд юу нь илүү дээр вэ? Магадгүй зөвхөн халуун, амттай, махан шөлтэй цагаан буурцагны шөл! Энэ нь энгийн найрлагаас бэлтгэгдсэн бөгөөд маш хурдан бөгөөд энгийн бөгөөд хэрэв та шошыг урьдчилан дэвтээвэл процесс илүү хурдан явагдах болно. Хүнсний ногооны хувьд би зөвхөн лууван, сонгино нэмсэн, гэхдээ хэрэв та ногоон вандуй, болгарын чинжүү эсвэл цэцэгт байцаа нэмбэл таваг нь шинэ амт өнгөөр гялалзах болно.

Үндсэн найрлагын энэхүү хослол нь тод амтыг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд ханасан байдлын хувьд нарийн төвөгтэй хоолыг давах болно. Үүний зэрэгцээ зардал нь тийм ч их биш байх болно, гэхдээ амт нь зүгээр л гайхалтай юм!

Мөн үхрийн махтай Сагаган шөл хийхийг хүсвэл товшино уу

Найрлага:

Шош - 1 аяга.
Үхрийн мах - 300 гр.
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Төмс - 4 ширхэг.
Дилл - 1 tbsp. л.
Давс - 1 tsp.
ус - 2.5 л.

Буурцагны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Ийм шөл бэлтгэх маш чухал алхам бол шошыг зөв бэлтгэх явдал юм. Энэ төрлийн буурцагт ургамлыг зориулалтын дагуу аюулгүй ашиглаж болохын тулд та үүнийг урьд шөнө, өглөө нь нэвт норгох хэрэгтэй. Үгүй бол та өглөөг бүхэлд нь зууханд өнгөрөөх эрсдэлтэй - шош хийх нь илүү хэцүү байх болно. Буурцагт ургамлын өөр нэг онцлог шинж чанар нь идсэний дараа таагүй мэдрэмж төрүүлдэг бодисууд юм. Энэхүү хүсээгүй үр дагаврыг саармагжуулахын тулд шошыг дор хаяж 6 цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Шошийг дэвтээсний дараа 2-3 удаа урсгал усаар зайлж, урсахыг хүлээнэ.

Хөргөсөн үхрийн махыг зайлж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваана. Махны хэсгүүдээс хальс, үлдсэн яс, өөх тосыг зайлуулна. Махны дээр хүйтэн ус хийнэ, махны шөл, шошыг 1 цаг орчим буцалгана (энэ нь илүү их цаг зарцуулж магадгүй, энэ нь мах, буурцагнаас шалтгаална). Үе үе гадаргуу дээр харанхуй хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай. Мах бэлэн болсны дараа шөлийг давслахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс энэ нь хатуу болж магадгүй юм.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Дунд зэргийн grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно. Халуун тосонд сонгино хийж, тунгалаг болтол хуурна. Үүний дараа лууван нэмээд бэлэн болтол бүгдийг нь хуурч ав. Шарсан ногоогоо шоштой шөлөнд хийнэ.

Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Төмсийг угааж, илүүдэл цардуулыг зайлуулна. Буцалж буй шөлөнд хийнэ.

Төмс бэлэн болсон үед жижиглэсэн dill-ийн анхилуун үнэртэй ногоонуудыг шөл рүү нэмнэ. Шөл буцалмагц галаа унтраа.

Шөлийг таглаад 10 минут байлгана. Үүний дараа шөлийг аяганд хийж, хүссэн хүмүүст үйлчил. Энэхүү анхилуун өтгөн шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг ширээн дээр цуглуулах болно! Хоолны нэмэлт болгон та даршилсан ногоо эсвэл хөнгөн салат санал болгож болно. Сайхан хооллоорой!

Шөлийн хувьд та ямар ч мах хэрэглэж болно: гахайн мах, тахиа, үхрийн мах.
Баян шөлний хувьд махыг ясанд хэрэглэх нь дээр.
Шошийг нэвт норгох нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бидний биед амархан шингэж, хурдан чанаж болно.
Халуун ногоо нь аяганд баялаг амт, үнэр өгөх болно; хамгийн сайн амтлагч нь: cumin, ганга, кориандра, газрын хар, улаан чинжүү юм.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн махтай шошны шөл нь таны хайртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй!

Буурцагны шөл хийх жор нь дэлхийн бүх хоолонд байдаг байх. Румын, Молдавчууд буурцагны шөлийг исгэлэн квас, шар сүүгээр, германчууд утсан хиамаар, францчууд улаан лооль, соррел, цөцгийтэй хамт хооллодог. Британичууд дэлхийн бусад улс орнуудаас хэд дахин илүү шош иддэг бөгөөд тэдний хамгийн дуртай жор бол гахайн мах юм. Шөлний Америк жор нь шохойтой хар шош, Гүржийн жор нь самартай улаан шош, Азид шошны гурилаар хоол бэлтгэдэг. Лобио, карри, Мексикийн нухсан төмс, enchiladas - бүх жор нь маш амттай, дүүрэн байдаг. Бид бага наснаасаа дуртай сонгодог буурцагны шөл хийх болно, түүний үнэр нь нэн даруй шаржигнууртай croutons таваг хэрэглэхийг эсэргүүцэх хүслийг төрүүлдэг.

Шөл хийхэд ямар шош тохиромжтой вэ?

Та цагаан, улаан, толботой, хар, хүрэн гэх мэт олон төрлийн шошыг харж болно. Толботой шош нь өхөөрдөм харагдах боловч буцалгасны дараа цайвар өнгөтэй болох боловч шөл нь хоолны дуршилгүй сүүдэртэй болно. Энэ нь хар, улаан, бор буурцагт мөн хамаарна. Цагаан өнгөтэй нь ихэвчлэн шөл хийхэд ашиглагддаг: даруухан дүр төрхтэй хэдий ч тэд илүү нарийн амттай бөгөөд шөл нь хөнгөн хэвээр байх болно. Бид шөл, хачир, салат, лобиогийн олон өнгийн сортуудыг үлдээх болно.

Одоо хэмжээсийн тухай. Хэрэв та хагас өдрийн турш шөл хийхгүй бол ижил хэмжээтэй жижиг шош худалдаж аваарай - бүх шош нэгэн зэрэг, хангалттай хурдан бэлэн болно.

Лаазалсан шош худалдаж авснаар та цаг хэмнэх боломжтой. Та шошны шөлийг богино хугацаанд хийж болно, энэ нь амттай байх болно, гэхдээ зарим шош буцалгана.

Бяцхан буурцагны заль мэх

Түүхий шош нь хортой тул бүрэн чанаж дуустал нь чанах хэрэгтэй.
Лаазалсан буурцагт ургамлууд бараг бүх витаминыг хадгалдаг бөгөөд шинэхэнээс багагүй ашигтай байдаг.
Түүхий болон хатаасан шошыг найман цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Шош нь бидний биед шингэдэггүй олигосахаридыг алдаж, хий үүсэхийг эсэргүүцдэг. Усыг хэд хэдэн удаа сольж, хүсээгүй үр дагавраас салах болно.
12 цагийн дараа исгэх үйл явц эхэлж магадгүй тул нэвт норгохыг бүү хойшлуул.
Нэг аяга хатаасан шошны хэмжээ нь чанаж болгосоны дараа 2.5 дахин нэмэгддэг.
Хоол хийх хамгийн төгсгөлд улаан лооль, нимбэг, сүмс нэмнэ.
Хэрэв та тэдгээрийг нэвт норгохыг хүлээх цаг байхгүй бол шошыг хэдэн минут буцалгаж, нэг цагийн турш ууранд байлгана.
Шошийг дэвтээхгүй бол 2-4 цагийн турш чанаж болгоно. Цагаан шош нь улаан эсвэл хар шошны өмнө бэлэн болно.
Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд гурван буурцагны аргыг ашиглана. Шөлнөөс гурван шош барьж, тус бүрийг туршиж үзээрэй - хэрэв бүх шош ижил зөөлөн байвал хоол бэлэн болно.
Буцалсны дараа шууд усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар дүүргэвэл шош амттай болно. Усанд нэг халбага наранцэцгийн тос нэмбэл амтыг нь сайжруулж болно.
Хоол хийх явцад буурцагны шөлийг бага зэрэг хутгана.
Хэрэв та хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүйтэн ус нэмээд буцалгаад зогсоовол буурцагны шөл илүү хурдан чанаж болно.
Буурцагыг зөвхөн хоол хийх төгсгөлд давслаарай, эс тэгвээс тэд харанхуйлах болно, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй.

Буурцагны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та хурга, тахиа, утсан хавирга, нугас зэргийг ашиглан шош, махтай шөл бэлтгэж болно. Анхилуун махан шөлтэй жор маш амжилттай харагддаг тул бид залуу үхрийн махтай сонгодог шошны шөл хийх болно. Манай жор нь гурван литрийн багтаамжтай том саванд зориулагдсан бөгөөд хоол хийх процесс нь нэлээд урт бөгөөд шош, махтай шөл нь маргааш нь илүү амттай болно.

Хоолны тоо - 6.
Хоол хийх хугацаа - 2 цаг

Бүтээгдэхүүнээ бэлдье:

Жижиг цагаан шош - 200-300 гр.

Залуу үхрийн мах (хавирга эсвэл нухаш) - 500 гр.

Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр лууван.

Хоёр сонгино.

Хоёр хоолны халбага ургамлын тос.

Нэг иш селөдерей.

Төмс - 4 дунд хэмжээний булцуу.

Булангийн навч, давс, газрын чинжүү (холимог эсвэл хар).

Ногоон (яншуй, dill, лаврын).

Хоол хийж эхэлцгээе:

Орой нь шошыг хүйтэн усаар дүүргэж, боломжтой бол 3 цаг тутамд усыг солино.
Угаасан үхрийн махыг саванд хийж, гурван литр хүйтэн, цэвэр усаар дүүргэнэ. Буцалтал хүлээгээд хөөсийг нь аваад галыг багасгана. Үхрийн махыг бэлэн болтол нь хоол хийхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Буцалснаас хойш хагас цагийн дараа лууван, сонгино нэмнэ. Аливаа шөлний жор нь хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо агуулсан байдаг.
Үхрийн мах бэлэн болмогц гаргаж аваад хэсэг хэсгээрээ хуваана. Сонгино хая.
Угааж, шош нэмнэ.
Үлдсэн сонгино, лууван, селөдерей зэргийг нилээд цавчих. Та селөдерейг яншуй үндэсээр сольж жорыг өөрчилж болно.
Халаасан саванд ургамлын тос хийнэ. Сонгино, лууван, селөдерей зэргийг сонгино тунгалаг болтол хуурна.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ.
Буцалсны дараа чанасан ногоо нэмнэ.
Шошыг туршиж үзье. Хэрэв бэлэн болсон бол зүссэн үхрийн мах, булан навчийг хайруулын тавган дээр буцаана. Бүгдийг хамтдаа 10 минутын турш хооллоорой.
Давс, чинжүү.
Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө жижиглэсэн ногоонуудыг эсвэл тавган дээр нэмнэ - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх хугацаа өөр байж болно, энэ нь бүгд шошны хэмжээ, "нас" -аас хамаарна. Дунджаар шошыг бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ заримдаа илүү их хугацаа шаардагддаг. Гурван хяналтын шош зөөлөн болмогц шөлөнд төмс, хүнсний ногоо нэмнэ.

Шөлийг 10 минут байлгана - таны тэвчээрийг шагнах болно. Сайхан хооллоорой!

-тай холбоотой

Үхрийн махны шөл нь баялаг, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Миний бодлоор энэ бол шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой мах юм. Үхрийн махтай шошны шөл нь амьтны болон хүнсний ногооны хоёр төрлийн уураг агуулдаг тул маш тэжээллэг байдаг бөгөөд шош нь сайн шөл өгдөг. Та энэ шөлийг borscht эсвэл зүгээр л ногооны шөл хийхэд ашиглаж болно. Хүн бүр энэ амттай шөлөнд дуртай байх болно. Үхрийн махтай буурцагтай шөл нь таныг бүтэн өдрийн турш дүүргэж, эрч хүч өгөх болно. Хэрэв та залуу махыг сонгож, хоол хийхээсээ өмнө шошыг нэг шөнийн дотор усанд дэвтээсэн бол энэ нь шөл бэлтгэх цагийг ихээхэн багасгах болно. Хоёрдахь хоолыг бяслаг, гахайн махаар хийхийг зөвлөж байна.

Үхрийн мах, шошны шөлний найрлага.

Үхрийн мах - 400 гр
Шош - 0.5 tbsp.
Лууван - 1 ширхэг.
Сонгино - 1 ширхэг.
Төмс - 2-3 ширхэг.
Шинэ ногоонууд - 1 баглаа
Давс, чинжүү, булан навч
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Үхрийн мах, шошны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

1. Махыг зайлж, бүхэлд нь хүйтэн усаар (2 л) саванд хийнэ. Мөн булан навч, чинжүү, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэг цаг орчим хооллоорой. Та махыг нухашнаас авч болно, гэхдээ яс нь илүү баялаг болж хувирдаг. Шөнийн турш дэвтээсэн шошыг зайлуулж, шөл рүү нэмнэ. Өөр 15 минут буцалгана.
2. Лууван, сонгино, төмсийг хальслаарай. Лууван, сонгино нилээд цавчих, төмсийг дунд шоо болгон бууруул. Сонгиногоо тосонд шаргал болтол нь хуурч, шөлөндөө нэмнэ. Шөл дээр лууван, төмс нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болтол шөлөө дахин 15 минут буцалгана.
3. Ногоонуудыг угааж, цавчих. Халуун шөлийг аяганд хийнэ, шинэ ургамлаар цацна. Та dill, яншуй, хамгийн сайн нь ногоон сонгино сонгож болно.