Salate cu mazăre verde: rețete simple. O selecție de salate delicioase cu mazăre verde Salată rapidă cu mazăre verde

Conservarea de mazăre verde a început abia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. În perioada sovietică, producția de mazăre conservată aproape că a depășit conservele clasice - șprot și carne înăbușită. Și astăzi acest produs nu și-a pierdut relevanța. La urma urmei, poate fi pus în aproape orice salată, preparat ca garnitură sau adăugat în supă.

Nutriționiștii sugerează că pacienții lor includ mazărea în dieta lor, deoarece se potrivesc bine cu legume, pește, carne și conțin multe substanțe utile. Printre acestea se numără vitaminele A, grupele B, C și E, peste 20 de minerale: potasiu, fosfor, magneziu, fier și altele. Contine foarte multe proteine ​​(23% si carbohidrati 53%), contine amidon si diverse zaharuri din abundenta. Astfel, mazărea verde poate fi considerată un produs foarte hrănitor și ușor de digerat, al cărui conținut caloric este de 300 kcal. Într-adevăr, nu este nevoie de conservanți pentru a face mazăre conservată, așa că mazărea nu conține substanțe nocive, în ciuda numelui ambiguu. Puteți face salate de vitamine cu el.

După ce ați deschis o conserva de mazăre, o puteți servi ca garnitură sau chiar ca fel de mâncare unică, de exemplu, încălziți-o și turnați pe ea unt și smântână. Dar totuși, scopul principal al mazării este să fie parte integrantă a salatelor.
Iată câteva rețete simple, interesante și incredibil de gustoase pentru salate cu mazăre, o parte importantă din care este conservată verde sau mazărea proaspătă.

Reteta 1. Salata proaspata de mazare verde si caise

Ingrediente:

• mazare proaspata 200 g
• caise - 150 g
• migdale tocate – 2 linguri

Spălați caisele proaspete, îndepărtați sâmburele și opăriți-le cu apă clocotită timp de un minut. Apoi frecați-le printr-o sită, puteți adăuga zahăr granulat după gust.

Adăugați mazăre la piureul de caise rezultat. Se amestecă și se dă la frigider pentru o oră. Se presară migdale înainte de utilizare.

Reteta 2. Salata de post de mazare conservata cu ciuperci porcini

Ingrediente:

• mazăre conservată - 200 g
• ciuperci porcini murate – 200 g
• ardei gras rosu – 50 g
• ulei vegetal - 50 ml

Amestecați mazărea cu ciupercile porcini tăiate în bucăți mici (dacă nu există ciuperci albe, atunci șampioanele vor fi potrivite). Adauga ardei rosu si asezoneaza cu ulei vegetal.

Amestecați ciupercile și ardeii dulci tăiați cubulețe cu mazărea verde din conserva. Asezonați salata slabă cu ulei vegetal.

Reteta 3. Salata de primavara din mazare proaspata si ridichi

Ingrediente:

• mazăre proaspătă – 200 g
• ridiche - 150 g
• ceapa - 50 g
• mărar sau pătrunjel – 25 g
• ulei vegetal - 30 ml

Tăiați ridichile în cuburi și combinați-le cu mazăre și rondele de ceapă. Se presară mărar sau pătrunjel tocat mărunt. Se adauga sare dupa gust, se condimenteaza cu ulei si zeama de lamaie. A se amesteca bine.

Reteta 4. Salata de mazare verde si sfecla

Ingrediente:

• mazăre – 200 g
• sfecla murata -200 g
• ceapa - 100 g
• morcovi - 100 g
• ulei vegetal – 75 ml
• mărar - 25 g

Tăiați morcovii fierți în cuburi. Faceți același lucru cu sfecla. Tăiați ceapa. Se amestecă produsele, adăugând mazăre și condimentând cu ulei vegetal. Presărați mărar deasupra.

Reteta 5. Salata Bertha

Ingrediente:

• șprot în ulei – 2 conserve
• ouă fierte tari – 6 bucăți
• ceapa - 2 bucati
• mazăre conservată – 1 conservă
• maioneză
• brânză - 300 g

Cu o răzătoare grosieră se rade brânza și se despart albușurile și gălbenușurile ouălor. Ceapa trebuie tocata fin si prajita.

Reteta 6. Salata proaspata de mazare verde cu coacaze negre si rosii

Ingrediente:

• mazăre – 200 g
• coacaze rosii si negre, cate 100 g fiecare
• zahăr pudră – 1 lingură

Mazărea directă din grădină funcționează bine pentru acest fel de mâncare. Trebuie amestecat cu coacăze. Se aseaza apoi intr-un castron de salata si se presara cu zahar pudra.

Reteta 7. Salata cu mazare verde si legume proaspete

Ingrediente:

• mazăre conservată – 200 g
• castraveți – 100 g
• roșii - 100 g
• nuci – 10 bucăți
• usturoi – 2 catei
• ulei vegetal - 50 ml
• suc de lamaie – 1 lingura
• mărar - 25 g

Tăiați castraveții și roșiile în cuburi mici. Adăugați mazărea la ele, sare și amestecați. Sâmburele de nucă se zdrobesc și se rade usturoiul pe răzătoarea fină.

Se condimentează cu ulei vegetal și suc de lămâie. Amesteca bine. Se orneaza cu rondele de ceapa verde si se presara cu marar.

Reteta 8. Salata de mazare verde cu mere si ceapa

Ingrediente:

• mazăre proaspătă – 200 g
• mere - 200 g
• ceapa - 100 g
• ulei vegetal - 50 ml
• sare si zahar dupa gust

Fierbeți mazărea verde în apă (puțin sărată), fără a o acoperi cu un capac - altfel culoarea va dispărea. Curățați ceapa și merele și tăiați-le în cuburi. Amesteca totul, adauga zahar si sare dupa gust. Asezonați cu ulei vegetal.

Reteta 9. Salata de vara cu morcovi si mazare

Ingrediente:

• mazăre verde proaspătă – 200 g
• ulei vegetal - 30 ml
• morcovi, - 100 g
• ceapa - 50 g
• suc de lamaie – 1 lingura
• cap de salata verde - 1 bucata

Aduceți apă cu sare la fiert. Se adauga mazarea si se fierbe din nou 5 minute. Tăiați morcovii fâșii (dacă vă plac morcovii, puteți face salate coreene) și tăiați ceapa în rondele.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, apoi se prajesc ceapa si morcovii, amestecand continuu. Adăugați sare după gust. Adauga zeama de lamaie cu mazare. După prăjire, pune totul pe o farfurie și ornează cu frunze de salată.

Este foarte ușor să vă aprovizionați cu propria mazăre verde. Aceste conserve de mazăre de casă se vor păstra aproximativ un an într-un loc rece: pivniță sau frigider. Mazărea poate fi cultivată la țară sau cumpărată de la piață în timpul sezonului de coacere.

Înainte de a începe procesul de gătit, scoateți cu grijă mazărea din păstăie. Se pune apoi in apa clocotita cu sare si se fierbe 5 minute. Apoi, scurgeți apa și spălați mazărea.

Următorul pas este sterilizarea borcanelor de 0,5 litri. Puneți mazărea în ele și turnați apă clocotită cu sare - 1 lingură de sare la 1 litru de apă. Apoi asigurați-vă că adăugați esență de oțet - un sfert de linguriță.

Acum borcanele trebuie să fie închise cu capace. Trebuie lăsate să se răcească, apoi puneți-le în pivniță sau pe rafturile de jos ale frigiderului. Această mazăre verde nu va fi mai rea decât în ​​magazin, chiar mai gustoasă!

Mazărea verde conservată a devenit parte din viața oricărei persoane de multe decenii. Anterior, se consuma doar cu pește sărat, dar astăzi nici o masă de Revelion nu este completă fără salata Olivier.

Și bucătari celebri sau doar gospodine experimentează și creează noi rețete neobișnuite de salate.

Salată cu mazăre verde și ou

O salata simpla si ieftina cu mazare verde poate surprinde chiar si pe gurmanzi cu gustul ei neobisnuit.

Cum se prepară o salată cu mazăre verde conservată și ouă:

1. Trebuie să tăiați baza ardeiului și să îndepărtați semințele din miez. Dacă doriți, tăiați ardeiul în rondele sau fâșii;
2. Orezul trebuie spalat bine in apa rece, apoi adaugam apa si sare. Trebuie să-l gătiți la foc mic până când este complet fiert;
3. După ce orezul este fiert, trebuie să-l amestecați cu ardei dulce tocat;
4. Ouăle trebuie fierte timp de zece minute. Dupa aceasta se curata si se toaca marunt pentru a forma o masa de oua;
5. Mazărea verde trebuie strecurată folosind o strecurătoare sau o strecurătoare;
6. Adăugați ouăle și mazărea în amestecul de orez cu piper;
7. Adăugați ulei vegetal, sare după gust și amestecați bine.

La servire, vasul trebuie decorat cu crenguțe de pătrunjel.

Cu pui afumat

Fanii mâncărurilor neobișnuite vor adora salata cu pui afumat. Iar morcovii coreeni vor oferi salatei un picant care va fi amintit de toți membrii familiei pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• 500 de grame de pui afumat;
• 150 de grame de mazăre verde;
• 3 albusuri;
• cap de ceapă mediu;
• ulei vegetal - 20 de grame;
• oțet de masă - 20 de grame;
• maioneză - 200 de grame;
• 150 de grame de morcovi coreeni.

Timp de preparare: 20-25 minute.

Conținut caloric: 137 kcal/100 grame.

Salata de mazăre verde conservată și pui afumat se prepară după cum urmează:

1. Carnea de pui afumată trebuie tăiată în cuburi și așezată primul strat;
2. Așezați al doilea strat cu mazăre verde și acoperiți cu maioneză;
3. Tăiați albușurile spumă în cuburi. Dacă doriți, puteți lua și gălbenușul. Unti maioneza;
4. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei de floarea soarelui încins până se rumenește. După aceasta, scurgeți uleiul și amestecați ceapa cu oțet și maioneză;
5. Puneți un strat de morcovi coreeni peste ceapa prăjită. Ultimul strat nu trebuie uns cu maioneza.

Salata poate fi consumată după câteva minute, când toate straturile sunt înmuiate. Dacă vasul pare prea uleios, puteți folosi mai puțină maioneză.

Salata cu pui fiert

Combinația de mazăre murată cu pui fiert conferă preparatului un gust neobișnuit. Salata poate decora fiecare masă de sărbătoare, pe care oaspeții o vor aprecia cu mare plăcere.

Ingrediente:

• 1 pulpă de pui;
• 4 oua de gaina;
• maioneză - 150 de grame;
• castravete proaspăt;
• 150 de grame de brânză tare;
• câțiva căței de usturoi;
• sare.

Timp de preparare: 20-30 minute.

Procesul de preparare a salatei:

1. Pulpa de pui si ouale se fierb pana se inmoaie si se racesc;
2. Ouăle tăiate mărunt se amestecă cu brânză rasă;
3. Castravetele spalat se taie cubulete si se adauga intr-un vas cu oua si mazare verde;
4. Tocați mărunt puiul, zdrobiți usturoiul și adăugați în bol;
5. Adăugați maioneză, sare la ingredientele pregătite și amestecați bine.

Salata trebuie să stea zece minute. După aceasta, se ornează cu pătrunjel tocat mărunt și se servește.

Salata de legume

Mâncarea este perfectă pentru vegetarieni și persoanele care țin dietă.

Ingrediente:

• mazăre verde conservată - 1 borcan;
• 2 roșii roșii;
• 2 castraveți proaspeți;
• măsline conservate - 50 de grame;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gust.

Timp de gătire: 20 de minute.

Conținut caloric: 35 kcal/100 grame.

Prepararea salatei de legume cu mazăre verde:

1. Roșiile și castraveții sunt spălate și tăiate în ordine aleatorie;
2. Legumele, măslinele, mazărea se amestecă într-un bol. Se adauga sare si piper dupa gust;
3. Conținutul vasului se asezonează cu ulei vegetal și se amestecă bine.

Inainte de servire, vasul este decorat cu marar sau patrunjel.

Salată de varză

Sosirea oaspeților neaștepți de foarte multe ori o încurcă pe gazdă. Dar cu siguranță va avea o varză proaspătă și un borcan de mazăre verde în frigider. Gustul neobișnuit al salatei va fi apreciat la cel mai înalt nivel.

Ingrediente:

• varză albă - 200 de grame;
• mazăre conservată - 50 de grame;
• 1 morcov proaspăt;
• ulei de floarea soarelui;
• sare.

Timp de preparare: 10 minute.

Conținut caloric: 50 kcal/100 grame.

Cum să faci o salată atât de delicioasă pentru oaspeți:

Puteți servi o salată cu mazăre conservată și varză pe masă ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru piure de cartofi. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga piper negru măcinat după gust.

Salată cu bastoane de crab

Mâncarea este preparată din ingrediente simple care nu necesită mulți bani. Dar acest lucru nu îi afectează în niciun fel gustul.

Ingrediente:

• bastoane de crab sau carne de crab - 200 de grame;
• 300 de grame de mazăre verde;
• 3-4 oua;
• 3 cartofi medii;
• cap de ceapa;
• 1 castravete proaspăt;
• verdeaţă;
• maioneză;
• sare.

Timp de preparare: 30 minute.

Conținut caloric: 130 kcal/100 grame.

Procesul de preparare a salatei este următorul:

1. Cartofii decojiti se pun la fiert in apa cu sare timp de douazeci de minute;
2. Fierbe ouăle timp de zece minute. După care se umplu cu apă rece și se curăță;
3. Bețișoarele de crab, ceapa și ierburile sunt tocate mărunt;
4. Castravetele se curata de coaja si se taie cubulete;
5. Mazarea verde se amesteca intr-un bol cu ​​produse tocate;
6. Ouăle și cartofii răciți se taie cubulețe și se adaugă într-un bol;
7. Continutul vasului se asezoneaza cu maioneza, se sare si se amesteca bine.

Înainte de a adăuga cartofi și ouă în salată, acestea trebuie să fie bine răcite. În caz contrar, salata va începe să se deterioreze în câteva ore.

Olivier cu somon

Familiare salata Olivier de Anul Nou are multe arome neobișnuite care te surprind prin unicitatea lor.

Ingrediente:

• 200 de grame de cartofi;
• 90 de grame de mazăre;
• 1 cap de ceapa rosie;
• 1 castravete murat și 1 proaspăt;
• 2 morcovi;
• 250 de grame de somon ușor sărat;
• cepe verzi;
• mărar;
• maioneză;
• suc de lămâie;
• 10 grame de ghimbir murat.

Timp de gătire 30 de minute.

Conținut caloric: 259 kcal/100 grame.

Cum se prepară această salată cu mazăre verde și somon:

1. Morcovii și cartofii se pun la fiert și se taie cubulețe;
2. Castraveții, legumele, ceapa și peștele se toacă mărunt;
3. Tocați mărunt penele de ceapă verde și crenguțele de mărar;
4. Tăiați ghimbirul fâșii subțiri și adăugați la maioneză cu câteva picături de suc de lămâie;
5. Alimentele mărunțite, mazărea și sosul de maioneză sunt amestecate într-un castron. Se adauga sare si piper dupa gust.

Înainte de a servi vasul, îl puteți decora cu ierburi (o crenguță de mărar sau pătrunjel).

Salată cu mazăre verde murată și midii

O combinație neobișnuită de scoici de mare și mazăre murată va fi un plus plăcut la masa de sărbători.

Ingrediente:

• midii proaspete - 250 de grame;
• mazăre - 200 de grame;
• frunze de salată verde - 100 de grame;
• maioneză;
• 2 oua de gaina;
• 2 cepe;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• o grămadă de mărar;
• pătrunjel;
• sare.

Timp de preparare: 30-40 minute.

Conținut caloric: 140 kcal/100 grame.

Cum se prepară un fel de mâncare pentru masă:

1. Ouăle fierte, ceapa, mărarul și frunzele de salată verde se toacă mărunt;
2. Intr-un castron se amesteca cu midii fierte si mazare;
3. Se adauga ulei, sare dupa gust, maioneza si se amesteca bine.

• Pentru a preveni ca cartofii să se înnegrească după gătire, adăugați o lingură de oțet 9% în apă;
• Foarte des, când fierbeți ouăle, coaja se sparge și albul se scurge. Pentru a evita această situație, trebuie să fie fierte în apă ușor sărată;
• pentru a scurge ușor apa din mazărea conservată, puteți folosi o strecurătoare mică;
• Când tăiați ceapa, ochii nu vă vor înțepa dacă le răciți în prealabil în frigider sau congelator. Rădăcina de ceapă trebuie tăiată ultima, deoarece conține cea mai mare cantitate de compuși de sulf care provoacă lacrimi;
• atunci când alegeți mazărea conservată, trebuie să acordați atenție datei de expirare, integrității produsului și culorii acestuia (verde sau verde deschis);
• Pentru a curăța rapid ouăle, trebuie să le puneți într-un pahar și să-l umpleți pe jumătate cu apă. Apoi închideți gâtul cu palma și agitați de mai multe ori. Coaja se va desprinde din ou în câteva secunde;
• Midiile trebuie fierte închise. Pentru a le curăța de nisip, trebuie să puneți midiile în apă cu sare timp de treizeci de minute. După gătire, acestea ar trebui să fie puțin sărate și să miroasă ca de mare.

Majoritatea gospodinelor preferă mazărea verde atunci când pregătesc cina. Și acest lucru se datorează nu numai proprietăților sale benefice, care se păstrează chiar și în formă de conserve, ci și vitezei de utilizare și disponibilității multor rețete simple de salate cu mazăre verde. Sa ai o masa delicioasa!

Datorită gustului lor, mazărea verde a devenit cel mai comun ingredient într-o varietate de salate. Mâncărurile care îl folosesc sunt incluse în meniul aproape fiecărui eveniment festiv. De aceea, dacă te uiți la o salată cu mazăre verde conservată, rețetele apar într-o mare varietate.

Utilizarea conservelor nu este o dietă sănătoasă, dar acest reprezentant al leguminoaselor nu își pierde proprietățile benefice nici măcar sub această formă. Datorită acestui lucru, puteți găsi cel puțin un borcan de mazăre în aproape fiecare cămară.

Astfel felul de mâncare poate fi preparat foarte ușor și rapid. Atunci când alegeți conserve cu acest produs, trebuie să acordați atenție compoziției ingredientelor suplimentare. Nu ar trebui să fie prezente acolo decât zahăr, sare și apă. În acest caz, mazărea trebuie să fie de cea mai înaltă sau de primă clasă. Dacă este un tip de masă, atunci este mai bine să îl folosiți atunci când pregătiți primele feluri.

Metoda de gatit

Mazărea cu zahăr este cea mai utilizată la fabricarea conservelor. Conținutul ridicat de proteine ​​face ca acest tip de mazăre să fie foarte sănătos. Dacă nu ai la îndemână un borcan cu mazăre verde conservată, poți folosi una congelată sau proaspătă anterior.

Dacă luați mazăre în această formă, puteți folosi și soiuri care se disting prin mazăre mare, cu formă rotunjită. Dar mai întâi trebuie să-l pregătiți corect. Pentru a face salată de mazăre conservată, Rețeta pentru cel mai important ingredient este următoarea:

• în apă clocotită, pe bază de 400 g de produs - 1 litru de apă, adăugați mazăre, adăugați 1 lingură. zahăr și 1 lingură. l. sare, puteți adăuga puțină mentă pentru a adăuga o aromă deosebită;
• Gatiti toate acestea aproximativ 10 minute, apoi turnati o lingura si jumatate. l. oțet de mere;
• Se fierbe cinci minute, se scurg si se racesc mazarea fiarta.

Dacă oaspeții sunt în prag, atunci gustările simple cu mazăre vă vor ajuta în această situație. Pentru că mazărea verde poate fi combinată cu diverse ingrediente și poți experimenta cu tot ce poți găsi pe rafturile frigiderului, fie că este vorba de ciuperci, carne, brânză, cârnați pentru o salată copioasă, sau varză, castraveți, ceapă, sfeclă și roșii pt. o gustare ușoară.

Această salată simplă este grozavă de asortat cu carne. De asemenea, usturoiul și ceapa se potrivesc cu el: le toacă mărunt și le adaugă. Este indicat să scurgeți în prealabil saramura de mazăre și să lăsați mazărea să se scurgă.

Ingredientele necesare:

• 1 conserve de mazăre verde;
• 1 lingură maioneză;
• 1 ceapă și 2 căței de usturoi;
• Adăugați condimente la discreția dvs.

Mai întâi, deschideți borcanul, scurgeți saramura de mazăre și puneți mazărea într-un castron. Apoi, curățați și tăiați ceapa și usturoiul, adăugându-le la mazăre. Mai rămâne doar să adăugați condimente, maioneza și salata este complet gata de mâncat.

Această salată este destul de simplă, dar foarte gustoasă, deoarece combinația tuturor ingredientelor necesare îi conferă un gust foarte moale și uimitor. O cantitate mică de condimente și adăugarea de castraveți vor adăuga prospețime.

Ingredientele necesare:

Fierbeți puiul și 4 ouă, apoi tăiați-le, după răcire. Se spală bine castravetele și se taie în pătrate mici. În continuare, trebuie să radeți brânza și să o adăugați la ingredientele anterioare. Stoarceți 2 căței de usturoi, adăugați maioneză și muștar. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimente după gust și se amestecă.

O salata usor de preparat cu mazare si oua va surprinde papilele gustative chiar si ale celor mai pretentiosi degustatori.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• mazăre conservată, orez și ulei vegetal - 100 g fiecare;
• ardei gras (dulce);
• ouă de pui - 3 bucăți;
• Se adauga patrunjel verde si sare dupa gust.

Mai întâi, pregătiți ouăle, mazărea și ardeii pentru salată. Ouă: se fierb 10 minute și se toacă foarte fin. Mazăre: Deschideți conserva și îndepărtați lichidul. Piper: scoateți tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați după preferințe.

Să luăm orezul. Clătiți cu apă rece și turnați într-o cratiță. Umpleți tigaia cu apă și gătiți la foc mic până când este complet fiert. Se amestecă ingredientele. Amesteca orezul cu bucatele de piper; se adauga ouale tocate si mazarea la orezul amestecat cu piper; Adăugați ulei vegetal în întreaga masă și sare și ierburi după gust.

Această rețetă adaugă un ingredient interesant care adaugă bogăție și gust original.

Ingrediente:

Mai întâi fierbeți ouăle tari, curățați-le, răciți-le și tocați-le. Apoi mânuiesc ceapa verde și o taie în bucăți mari. Adăugați mazărea și ciupercile la restul ingredientelor, adăugați sare după gust, adăugați smântână și amestecați bine. Puteți înlocui ouăle cu ardei gras dulci la cerere.

Această combinație este una dintre cele mai optime o salată simplă cu varză proaspătă și mazăre verde este destul de dietetică și în același timp satisfăcătoare. Cel mai bine este să alegeți aici cele mai tari și sănătoase tipuri de brânză, care vor furniza organismului cantitatea necesară de proteine ​​și vitamine, iar varza, la rândul său, va oferi fibre și alte elemente utile.

Ingrediente:

Ouăle fierte se curăță de coajă, se zdrobesc și se amestecă cu brânză rasă. Se adauga apoi ceapa tocata marunt, varza maruntita si o portie de mazare verde. Salata finită se amestecă și se asezonează cu maioneză.

O salată ușoară din varză chinezească se face într-un mod similar, dar, după cum ați putea ghici, este soiul Beijing care se adaugă acolo. Pentru a face rețeta mai ușoară, se folosește des nu maioneză, ci iaurt cu diverse condimente.

Mazărea este o bază aproape universală, cu care pot fi combinate bastoanele de crab și o varietate de legume, de exemplu, nu este dificil să pregătiți o simplă salată de varză. Se pot folosi și cereale fierte, așa că adesea apar rețete pe cont propriu bazate pe principiul combinării produselor disponibile la o anumită perioadă. În același timp, punctul culminant al fiecărei salate este sosul, iar aici există o oportunitate de creativitate și experimentare culinară.

Prin urmare, oferim spre considerare sosuri care pot fi folosite cu aceste salate și completează gustul:

• lapte - 200 de grame de iaurt, o lingură de zahăr, o jumătate de lingură de piper și sare, sucul de la o jumătate de lămâie, puțină mentă tocată;
• ou - o lingura de zahar, 2 galbenusuri, un praf de sare, 2 linguri de otet de vin, piper macinat;
• lămâie - 2 părți ulei vegetal, 1 parte suc de lămâie, o lingură de miere, un cățel de usturoi, sare și piper.

Prepararea acestor sosuri este simplă și ușoară. Ingredientele trebuie zdrobite dacă este necesar și amestecate bine pentru a se combina complet.

Cel mai bine este să mănânci cele mai multe proteine ​​la începutul zilei. Prin urmare, salatele descrise (și orice alte) cu mazăre sunt cel mai bine consumate la prânz, iar dacă felul de mâncare este făcut seara, atunci ingredientele rămase ar trebui să fie în principal legume și carne slabă. În caz contrar, salatele de mazăre sunt un fel de mâncare universal care va mulțumi mereu.

Atentie, doar AZI!

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Aroma ușor dulce și delicată a acestei legume leguminoase a făcut-o populară într-o mare varietate de salate. Astăzi, aproape nicio masă de sărbători nu este completă fără feluri de mâncare cu mazăre, mai ales dacă sunt conservate. Veți învăța să pregătiți salate simple și gustoase cu el din rețetele cu fotografii de mai jos.

Cum se prepară salată de mazăre verde

Conservele nu pot fi numite un aliment sănătos, dar mazărea, spre deosebire de alte produse, își păstrează majoritatea nutrienților sub această formă. Din acest motiv, aproape fiecare gospodină păstrează întotdeauna câteva borcane cu acest ingredient în bucătărie. Acest lucru face ca prepararea unei salate cu mazăre verde să fie un proces simplu și rapid. Principalul lucru este să alegeți corect acest produs. Conservele ar trebui să conțină doar câteva componente suplimentare - sare, apă și zahăr. Mazarea trebuie sa fie de clasa inalta sau intai. Sala de mese este potrivită doar pentru supă.

Cum să gătești mazăre verde pentru salată

Mazărea de zahăr este adesea folosită pentru conservare. Celălalt nume al său este cerebral. Mazarea a primit acest nume datorita circumvolutiilor caracteristice de la suprafata. Este sănătos datorită conținutului ridicat de proteine. Nu toate rețetele folosesc mazăre conservată, care nu necesită pregătire prealabilă. Salata se prepară diferit de cea proaspătă sau congelată. Mazărea trebuie mai întâi gătită corespunzător. Soiurile cu boabe netede sunt potrivite pentru salate - sunt mari și au o formă rotundă. În cea mai simplă versiune, mazărea se prepară după cum urmează:

1. Se toarnă apă în tigaie în proporție de 1 litru la 400 g de produs.
2. După fierbere, adăugați mazărea în sine, 1 lingură. sare, 1 lingura. zahăr și încă câteva fire de mentă pentru aromă.
3. Se fierbe aproximativ 10 minute. În această etapă puteți adăuga 1,5 linguri. oțet de mere.
4. Gatiti inca 5 minute, scoateti din apa, apoi lasati mazarea verde murata sa se raceasca.

Salata de mazare - reteta

Orice rețetă de salată cu mazăre verde vă va ajuta chiar și în situația în care trebuie să pregătiți rapid un aperitiv. În plus, puteți folosi cele mai originale ingrediente. Rezultă diferite salate - cu carne, porumb, brânză, ciuperci și cârnați. Opțiunile de post includ o salată cu ciuperci și mazăre verde. O gustare făcută din obișnuit sau alge marine, castraveți și roșii nu este prea bogată în calorii. Puteți experimenta adăugând tot ce puteți găsi în frigider și făcând o gustare ușoară sau copioasă. Chiar și sfecla merge bine cu mazărea.

Crab

• Timp de preparare: 25 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 102 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Un clasic pentru meniul de zi cu zi sau pentru orice masă de sărbători este salata de crabi. După rețeta tradițională, se prepară pe bază de bețișoare cu porumb cu același nume. Există o altă variantă, nu mai puțin apetisantă și satisfăcătoare. Aceasta este o salată cu mazăre verde și bastoane de crab. Pentru un astfel de aperitiv, orice verdeață de sezon este binevenită. Este recomandat să folosiți frunze de usturoi și mărar - se dovedește deosebit de gustos cu ele.

Ingrediente:

• verdeață - după gust;
• castraveți – 1 buc.;
• mazăre conservată - 5 linguri;
• piper, sare - după gust;
• ou – 3 buc.;
• batoane de crab – 100 g;
• maioneză - după gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați castraveții, tăiați mucurile și restul tăiați în fâșii sau cuburi.
2. Curățați ouăle fierte tari și tăiați-le mărunt.
3. Scurgeți lichidul din mazăre.
4. Tăiați bețișoarele în cuburi.
5. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, sare și piper, se adaugă ierburi tocate. Amesteca totul.

Din mazăre conservată

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 92 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Următoarea salată simplă cu mazăre conservată este ideală ca garnitură pentru carne. Aceasta reteta il combina cu usturoi si ceapa. Trebuie doar să le toci și să le amesteci cu mazărea dintr-un borcan. Trebuie doar să scurgi lichidul mai întâi. De asemenea, este recomandat să lăsați mazărea să se scurgă punându-le într-o strecurătoare. Atunci salata nu va conține exces de lichid.

Ingrediente:

• piper, sare - după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• mazăre conservată – 300 g;
• maioneză - 1 lingură;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Deschideți conservele, scurgeți excesul de suc și puneți conținutul într-un bol de salată.
2. Curăță ceapa și usturoiul, se toacă mărunt. Trimite, de asemenea, la bolul de salată.
3. Se adauga maioneza, sare, se condimenteaza cu piper si se amesteca.

Pui

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata cu pui și mazăre verde este considerată un clasic. Combinația acestor produse simple într-un fel de mâncare capătă un gust neobișnuit - moale și delicat. Pentru a-l face puțin mai picant, adăugați usturoi. Castravetele adaugă prospețime preparatului. Principalul lucru este să lăsați salata să se infuzeze, astfel încât să fie complet saturată cu maioneză. Deși poate fi ușor înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ingrediente:

• usturoi – 2 catei;
• ou de pui – 4 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• muștar - 0,5 linguriță;
• mazăre conservată – 50 g;
• brânză tare – 150 g;
• sare – 1 praf;
• maioneză - 150 g;
• șuncă de pui – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Separat se fierbe pulpa de pui si ouale pana se inmoaie. Lasati-le sa se raceasca, apoi tocati-le marunt.
2. Se spală castravetele și se taie cubulețe. Se macină brânza pe răzătoare.
3. Pune toate ingredientele într-un bol de salată și amestecă.
4. Se condimentează cu usturoi zdrobit, maioneză, muștar. Adăugați sare și amestecați din nou.

Cu varză

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O gustare proaspata, usoara si delicioasa. Toate acestea sunt despre rețeta de salată cu varză și mazăre verde. Astfel de ingrediente se găsesc cu siguranță în bucătăria oricărei gospodine. Pentru a face varza mai fragedă, o puteți zdrobi cu mâinile după tăiere. Produsele rămase sunt cele mai simple - morcovi și mazăre. Prin urmare, salata se dovedește a fi săracă în calorii și potrivită pentru alimentația dietetică. Este deosebit de delicios cu piure de cartofi.

Ingrediente:

• sare – 1 praf;
• morcovi proaspeți – 1 buc.;
• varză albă - 200 g;
• mazăre conservată - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală capul de varză, se îndepărtează frunzele rele, restul se toacă mărunt.
2. Spălați morcovii și dați-i prin răzătoare.
3. Luați un bol pentru a amesteca toate produsele.
4. Adăugați sare, adăugați ulei, amestecați bine.

Cu ou

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 217 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă opțiune pentru un fel de mâncare low-cost este o salată simplă cu mazăre și ouă. Se caracterizează printr-o combinație neobișnuită de ingrediente. Pe lângă componentele principale, compoziția include orez și ardei gras. Datorită lor, salata se dovedește nu numai satisfăcătoare, ci și dulce la gust. În plus, gustarea nu este prea grasă, deoarece uleiul este folosit pentru dressing, nu maioneză.

Ingrediente:

• ardei gras – 1 buc.;
• ulei vegetal - 100 g;
• patrunjel – 1 legatura;
• Sarat la gust;
• orez - 150 g;
• mazăre conservată – 100 g;
• ou fiert – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați baza ardeiului, îndepărtați semințele și apoi tăiați legumele în fâșii.
2. Folosind apă cu sare, gătiți orezul. Apoi combinați-l cu piper.
3. Se fierb ouăle timp de 10 minute, apoi se curăță și se toacă mărunt.
4. Se amestecă toate ingredientele rămase, se condimentează cu piper, sare și ulei.

Cu cartofi

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 127 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Nu este nimic mai ușor decât să faci salată de cartofi și mazăre. În compoziție, este similar cu Olivierul deja tradițional. Deși gustarea se dovedește a fi ușoară, este totuși ușor de completat. Salata poate fi folosită ca fel de mâncare independentă sau ca garnitură pentru carne, de exemplu, kebab-uri delicioase. Pentru dressing veți avea nevoie de maioneză, deși va funcționa și smântâna.

Ingrediente:

• maioneză, piper, sare - după gust;
• mazăre conservată – 380 g;
• ceapa verde - câteva pene;
• cartofi – 3 buc.;
• castraveți proaspeți – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curăță cartofii, clătește și apoi fierbe. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie cubulete.
2. Tăiați mărunt ceapa și tăiați castraveții în bucăți mici.
3. Scurgeți lichidul din mazăre și amestecați-le cu ingredientele rămase folosind un bol de salată.
4. Adăugați sare după gust, piper, condimentați cu maioneză, amestecați.

Cu ficat

• Timp de gătire: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 137 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.

• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salata de ficat cu mazăre verde este pur și simplu un depozit de vitamine. În vremurile sovietice, un astfel de fel de mâncare era considerat aproape un lux. Se prepară din ficat de cod. Conține o mulțime de vitamine și microelemente. O salată pe bază de un astfel de produs se dovedește a fi sănătoasă și chiar reduce colesterolul. Daca depozitezi cel putin un borcan de ficat de cod, poti face oricand o astfel de gustare. Este convenabil, pentru că dacă nu adăugați mazăre și cartofi, îl puteți întinde pe pâine și îl puteți servi sub formă de sandvișuri. O altă opțiune interesantă este să folosești biscuiți sau chipsuri.

Ingrediente:

• maioneză - 4 linguri;
• ou – 3 buc.;
• ficat de cod – 240 g;
• cartofi – 2 buc.;
• piper, sare - după gust;
• mazăre conservată – 150 g;
• pene de ceapă verde - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ouăle tari, apoi puneți-le imediat în apă rece să se răcească. Apoi, toacă mărunt.
2. Deschideți borcanul de ficat, turnați uleiul, zdrobiți produsul în sine cu o furculiță și puneți-l imediat pe fundul salatei. Puneți ouăle acolo.
3. Separat, fierbeți cartofii în jachete, apoi curățați-i de coajă și tăiați felii.
4. Puneți ingredientele rămase într-un castron de salată.
5. Pune deasupra ceapa tocata.
6. Se condimentează cu maioneză, piper, sare, amestecă totul bine.
7. Dacă se dorește, se ornează cu jumătate de ou fiert.

Cu murături

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 259 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.

Din această rețetă veți învăța cum să pregătiți salată de pește din murături și mazăre. El seamănă și cu Olivier, dar are propriile sale particularități. Pe lângă cartofi și ceapă și morcovi, în salată se adaugă și somon ușor sărat. Se dovedește a fi o combinație foarte neobișnuită de ingrediente. Salata are, de asemenea, o ușoară aciditate din cauza ghimbirului murat.

Ingrediente:

• suc de lamaie - 1 lingura;
• mazăre - 90 g;
• ceapă verde - câteva pene;
• mărar – 1 buchet;
• castraveți sărat și proaspăt - 1 buc.;
• maioneză - 4 linguri;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa rosie - 1 cap;
• cartofi - 200 g;
• somon ușor sărat – 250 g;
• ghimbir murat – 10 g.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cartofii și morcovii, apoi răciți și tăiați cubulețe.
2. Spălați apoi castraveții proaspeți și tocați-i mărunt împreună cu cei sărați.
3. Tăiați și ceapa, tăiați peștele în felii.
4. Se spală, se usucă, se toacă verdeața.
5. Taiati ghimbirul felii subtiri si amestecati cu maioneza si zeama de lamaie.
6. Luați un bol de salată mai mare unde puteți pune toate produsele tocate.
7. Asezonați-le cu sos de maioneză, sare și amestecați.

Salata de castraveti

• Timp de gătire: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 35 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru cei care aderă la vegetarianism este potrivită o salată de castraveți și mazăre verde, deoarece conține doar legume. O astfel de gustare nu va dăuna celor care urmează o dietă. O salată poate fi o cină ușoară sau o garnitură pentru un fel de mâncare cu carne. Măslinele în combinație cu roșii și castraveți îi conferă un gust deosebit. Pentru o prezentare frumoasă, ar trebui să folosiți verdeață - pătrunjel sau mărar.

Ingrediente:

• piper, sare - după gust;
• mazăre conservată - 1 conserve;
• roșii – 2 buc.;
• verdeață - după gust;
• ulei de floarea soarelui - după gust;
• măsline conservate – 50 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine castraveții și roșiile, uscați-le pe un prosop de hârtie, apoi tăiați-le după cum doriți.
2. Tăiați măslinele în jumătate sau chiar mai mici.
3. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se condimentează cu sare, piper și ulei.
4. Se presara cu ierburi tocate.

Cu ceapa verde

• Timp de gătire: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 35 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

O salată făcută din castraveți, mazăre și ceapă verde nu este mai puțin gustoasă. Este o plăcere să gătești. Mazărea conferă gustării o moliciune deosebită. Pe lângă ceapa verde, puteți folosi și alte ierburi pentru decor, precum pătrunjelul sau coriandru. Dacă doriți o salată de mazăre mai sățioasă, adăugați cârnați, șuncă sau pui fiert. Un astfel de aperitiv nu va mai fi doar o garnitură, ci un fel de mâncare cu drepturi depline.

Ingrediente:

• pătrunjel - câteva crenguțe;
• maioneză, sare - după gust;
• castraveți proaspeți – 2 buc.;
• mazăre conservată - jumătate de conserve;
• pene de ceapă verde - 5-6 buc.;
• ou de pui – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pătrunjelul, ceapa și castraveții sub jet de apă rece, puneți-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce.
2. Fierbeți ouăle tari și transferați-le imediat în apă rece. Cand s-au racit, curatati-le de coaja si taiati-le marunt.
3. Tăiați verdeața, tăiați castraveții în cuburi.
4. Luați un bol de salată și puneți toate ingredientele în el. Sarați-le, asezonați cu sos de maioneză, amestecați.

Salate de mazăre - secrete de gătit

Daca vrei sa faci o salata cu mazare verde cu adevarat gustoasa, atunci invata cateva sfaturi simple. Când cumpărați conserve, acordați atenție conservei - nu ar trebui să existe umflare sau deteriorare pe ea. Dacă după deschidere observați o umplutură tulbure, atunci nu vă alarmați. Aceasta înseamnă că produsul conține puțin mai mult amidon. Trebuie doar să-l clătiți cu apă fiartă. Vă rugăm să priviți și data producției. Daca mazarea era conservata vara, atunci cu siguranta se punea in borcan proaspata, tocmai culesa. Pe lângă aceste sfaturi de bază, se recomandă să urmați următoarele:

1. Dacă lista de produse include ceapa, ar trebui să le înmuiați în prealabil timp de 10-15 minute în frigider. Acest lucru vă va împiedica să vă usture ochii la tăiere.
2. Se recomandă fierberea ouălor în apă puțin sărată. Acest lucru va proteja coaja de crăpare și albul de scurgeri.
3. Pentru a evita înnegrirea cartofilor, la fierbere, adăugați 1 lingură de oțet slab în apă.
4. Puteți folosi o strecurătoare mică pentru a scurge lichidul dintr-o cutie de mazăre.
5. Pentru a face salata mai sanatoasa, puteti inlocui sarea obisnuita cu sare iodata, maioneza cu smantana sau iaurt neindulcit.
6. Semintele de susan, de ciulin sau de in sunt potrivite pentru decorarea salatelor de carne cu mazare. Este mai bine să le decorezi pe cele vegetale cu stafide sau nuci tocate.
7. Pentru a crea rapid o garnitură pentru carne, puteți pur și simplu să asezonați mazărea cu smântână sau unt.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Având în vedere că o conserva de mazăre verde se găsește întotdeauna (sau aproape întotdeauna) în frigiderul oricărei gospodine, salata de mazăre verde poate fi făcută din mâncarea ta „de datorie”. Sau o salată pentru când „oaspeții sunt în prag”.

O rețetă indispensabilă pentru situația „oaspeților în prag”. Atât mazărea, cât și brânza vor fi probabil în frigider. Și prin urmare puteți face o salată foarte gustoasă din ei.

• Mazare verde;
• Ceapă;
• ouă;
• Maioneză;
• Verdeaţă.

Răziți 50 de grame de brânză tare pe răzătoarea grosieră. Se fierb două ouă fierte tari, se separă gălbenușurile de albușuri și se toacă. Tăiați o ceapă și tăiați brânza în cuburi (50 g). Amesteca jumatate de conserva de mazare cu ceapa si branza. Se condimentează salata cu gălbenușuri, piure cu o sută de grame de maioneză și se decorează cu albușuri tocate și ierburi tocate.

Reteta 2. Salata cu mazare verde si legume fierte

Aceasta reteta ne va fi de folos in sezonul rece, cand nu sunt atat de multe legume proaspete, dar vrei sa incerci o salata de legume.

• Mazare verde;
• Cartof;
• Morcov;
• ouă;
• Murături;
• Maioneză.

Spălați câțiva morcovi și trei cartofi și fierbeți-i în apă cu sare. Fierbeți tari patru ouă. Tăiați în cuburi legumele răcite și curățate, ouăle și trei castraveți murați. Pune totul intr-un bol, adauga o conserva de mazare verde si asezoneaza salata cu maioneza. Daca sarea de la castraveti si mazare nu este suficienta, adaugati sare in salata dupa gust.

Reteta 3. Salata de post cu mazare verde si ciuperci murate

• 200 g ciuperci murate,
• 50 g ardei roșu dulce,
• 50 ml ulei vegetal.

Amestecați ciupercile și ardeii dulci tăiați cubulețe cu mazărea verde din conserva. Asezonați salata slabă cu ulei vegetal.

Reteta 4. Salata de mazare verde cu legume si nuci

• 200 g mazăre verde conservată,
• 100 g castraveți,
• 100 g roșii,
• 10 nuci,
• 2 catei de usturoi,
• 50 ml... ulei vegetal,
• 1 lingura. lingura de suc de lamaie,
• cepe verzi,
• mărar,
• sare.

Tăiați castraveții și roșiile în cuburi, adăugați mazărea verde, sare și amestecați. Sâmburele de nucă se zdrobesc, se rade usturoiul pe răzătoarea fină, se adaugă ulei vegetal și sucul de lămâie, se amestecă bine. Utilizați amestecul rezultat pentru a asezona o salată slabă cu mazăre verde. Se ornează cu ceapă verde tocată și crenguțe de mărar.

Reteta 5. Salata de mazare verde cu champignon

• mazăre conservată 400 g
• Șampignon fierte 150 g
• maioneză 4 linguri. linguri
• sos de soia 2 linguri. linguri
• ou fiert tare 1 buc.
• verdeaţă

Puneți mazărea verde într-un castron mic de salată, adăugați șampile fierte, tăiate în felii subțiri, turnați maioneza amestecată cu sos de soia. Se presara cu ou tocat si ierburi.

Reteta 6. Salata de mazare verde cu batoane de crab

• — ou — 2-3 buc.
• - cartofi - 3-4 buc.
• — morcovi — 2-3 buc.
• – mazăre verde – 1 conserve
• - bastoane de crab
• - maioneza

Se fierb ouăle, cartofii, morcovii. Se amestecă cu mazărea verde și bețișoarele de crab. Apoi amestecați totul cu maioneză.

Reteta 7. Salata cu mazare verde, castraveti si oua

Am găsit această salată de la Anastasia Skripkina, am citit comentariile și am fost surprins că oamenii au lăudat atât de mult o salată atât de simplă. Ieri am facut-o la cina - o salata foarte gustoasa! Preparata in 10 minute, o salata de vara foarte economica, necomplicata si usoara! Tocmai l-am gătit din nou la cină, o voi găti de multe ori atât în ​​aer liber, cât și pentru cină.

• Castraveți (proaspăt, mediu) - 3 buc.
• Mazăre verde (conserve) - 200 g
• Varză chinezească (sau orice altă salată) - 150 g
• Verdeturi (dupa gust)
• Sarat la gust)
• Ou (pui fiert) - 3 buc.
• Maioneza (poate fi amestecata cu smantana 50X50)