Як смажити млинці, щоб не прилипали. Що робити, щоб млинець не прилипав до сковороди: чому рвуться, що додати в рецепт і чого не вистачає в тісті

У народі вже тривалий час існує вислів про перший млинець, який обов'язково повинен вийти грудкою. Але, правда життя така, що не тільки перший, а й усі наступні можуть сміятись або того гірше прилипнути до сковороди.

І тут виникає резонне запитання: чому млинці прилипають до сковороди та рвуться? А головне, як це можна виправити.

Чому млинці прилипають до сковороди? Не все так просто, як здається, але це не повинно вас зупиняти. Причини можуть бути різними.

Чому млинці прилипають до сковороди

Коротко про винних у зайвій прихильності:

Посуд, а точніше сковорода.
Борошно неналежної якості.
Допущено помилки у пропорціях інгредієнтів.
Продукти, що увійшли до складу, додавали холодними.
Недостатня кількість солі та олії, надлишок цукру.

Щоб зрозуміти, чому прилипають млинці, розглянемо кожен пункт докладніше:

Отже, чому млинці можуть прилипати до сковороди? По-перше, може бути проблема у самій сковороді. Сковорода має бути чавунною з невисокими краями. Якщо ні під рукою саме чавунною, можна взяти звичайну, але з товстим дном. Щоб усе вийшло, спочатку розігрійте в ній сіль, а потім висипте, протріть за допомогою серветки і змастіть олією.
Найсмачніші і не прилипливі млинці виходять із пшеничного борошна першого чи вищого ґатунку. Краще купувати борошно у паперових пакетах, а не целофанових. Зверніть увагу, що на дотик борошно належної якості поскрипує і не липне до шкіри пальців.
Рецептура з оптимальними пропорціями: просійте 300 г борошна з пшениці і влийте в неї 1 літр молока. Ретельно перемішайте, щоб зникли грудочки. Тепер додайте трохи збиті яйця 2 штуки, 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки соняшникової олії та сіль 1 чайну ложку. Консистенція тесту має бути подібна до сметани.
Усі інгредієнти необхідно попередньо довести до кімнатної температури. А потім уже замішувати тісто на млинці.
Сіль також впливає на смаження млинців, як мінімум до тіста необхідно додати 1 чайну ложку солі.
Млинці можуть прилипнути до сковороди і рватися через надлишок цукру.
Рослинна олія є не менш важливим інгредієнтом, і крім усього іншого тесту потрібно дати настоятися протягом 20 хвилин.

Як вирішити проблему з прилипанням

І все-таки, що робити, якщо млинці прилипають до сковороди? Подальші дії пов'язані з вищезгаданими пунктами. Тобто дуже важливо стежити за якістю борошна і дотримуватися пропорцій. Якщо вам здається, що тісто для млинців занадто рідке і при цьому вони прилипають до сковороди, додайте ще борошна. Якщо навпаки тісто занадто густе, тоді доведіть його до потрібної консистенції, поступово вливаючи воду або молоко.

Вибираючи яйця, беріть середнього розміру, тому що млинці рвуться, якщо в тісті дуже багато білка. А він у свою чергу надає крихкості під час смаження.

Хоча недолік рослинної олії може спричинити злипання млинців зі сковородою, занадто велика його кількість засмажить їх як у фритюрі. При цьому тісто вже не рветься, але смак вже не той. Тому якщо виникли труднощі при жарінні з вини масла, додайте його в тісто. Якщо його виявилося надлишок доведеться підсипати борошно і молоко (воду) і замісити все знову.

Часто млинці розриваються, якщо в тесті присутні жирне молоко або кефір. Як вирішити проблему? Дуже просто кефір (молоко) слід розбавити у пропорції 2 до 1. Тобто в приготовлену суміш влийте потрібну кількість води, відстежуючи при цьому консистенцію тесту.

Щоб побалувати свою сім'ю смачними млинцями обов'язково дотримуйтесь всіх викладених рекомендацій. Якщо щось не виходить не бійтеся експериментувати, адже все приходить із досвідом.

Чому млинці прилипають до сковороди, незважаючи на всі ваші старання, і як покласти цьому кінець? Змінити сковороду? Знайти інший рецепт? А може, змиритися з тим, що млинці - це не ваше і, як в анекдоті, продовжувати пекти грудочки? Спокійно! На кожну проблему знайдеться своє рішення, а на кулінарну й поготів. На вашому боці багатовіковий досвід господарок, куховарили на Русі рум'яні круглі «сонячки» з незапам'ятних часів. Вони вже знали, що робити!

Перший млинець не комом

Чому млинці прилипають? Швидше за все, ви припустилися помилки в одному з п'яти пунктів:

не вгадали з вибором сковороди;
погано її прогріли;
неправильно змастили;
наплутали з рецептурою;
забули запастися терпінням. Теж, між іншим, важлива річ при випіканні млинців!

Почнемо роботу над помилками?

Тонкощі вибору млинцевої сковороди

У колишні часи у будь-якої поважної себе господині на кухні зберігалася стара пра-пра-прабабусина чавунна сковорода для млинців.Її ніколи не мили, чисто протираючи шматочком паперу або ганчірочкою, і ні в якому разі не використовували для приготування інших страв. І на те були причини.

Сковорода для випікання млинців повинна швидко і рівномірно прогріватися, а також надійно тримати тепло. І чавун відповідає цим вимогам на всі 100%.
Бажано, щоб вона була виготовлена з пористого металу, здатного вбирати та накопичувати олію в процесі смаження, що зменшує ймовірність підгоряння тіста. І знову-таки, чавун тут поза конкуренцією.
Згодом на донці посудинки утворюється невидима олійна плівка, яка полегшує господині її роботу, а чавуну не дає іржавіти. Саме тому особливою повагою у справжніх кулінарок користуються сковороди, кочують у сім'ї з покоління в покоління, і з цієї причини їх намагаються зайвий раз не мити. Але одна справа млинці, а інша – яєчня та картопля. Тут вже без Фейрі і жорсткої щітки не обійтися, а отже, прощай захисна плівка.

Що зробити, щоб млинці не прилипали до нової сковороди, якщо мама і бабуся не приберегли для вас чавунний раритет? Густо засипте дно своєї покупки сіллю, прожарите її на середньому вогні, поки крупинки не набудуть темного кремового відтінку, обережно струсіть сіль у раковину серветкою і приступайте до випічки - метал буде гартований і готовий проявити себе найкращим чином.

Крім чавуну, який не має конкурентів у справі випічки, визнанням кухарів користуються:

титан– за властивостями рідний «брат-близнючок» чавуну;
алюміній, єдиним мінусом якого є недовговічність;
сталь із тефлоновим покриттям, Зручна, але вимагає делікатного звернення;
кераміка, екологічно чиста, хоч і погано переносить перепади температур;
мармур- Майже ідеальний матеріал, якби не захмарна вартість.

Чому млинці прилипають до сковороди, хоча ви з усією серйозністю підійшли до її вибору і не полінувалися прожарити посуд з сіллю? Можливо, справа у високому бортику, який заважає вільно орудувати лопаткою. У професійної млинцевої сковороди він не перевищує 2, а часом і 0,5 см.

Піддайте вогнику

Чому перший млинець часто виходить грудкою? Тому що недосвідчені господині починають випікати його на сковороді, що не прогрілася, тоді як справжні майстрині шостим почуттям визначають, коли пора перекинути на розпечене донце перший ополоник тіста.

Капніть на дно пару крапель води і подивіться, як ті поведуться. Якщо з шипінням випаруються, настав час переходити до другого етапу і змащувати сковороду маслом. Як тільки від нього почне підніматися характерний прозорий «димок», настав час братися за ополоник. Ну а якщо замість масла ви користуєтеся салом, дочекайтеся моменту, коли шматочок, що торкнувся розпеченого металу, почне підтоплюватися від жару і приступайте до справи.

Нюанс: чекати слід саме серпанок, а не чада, тому не намагайтеся зробити вогонь побільше. Середнього полум'я більш ніж достатньо.

Олія олійна

Якщо, злякавшись розмов про канцерогени, ви старанно заощаджуєте на олії, не запитуйте, чому млинці прилипають до сковороди і рвуться.

По-перше, рослинна олія має входити до рецепту хороших млинців. А якщо не входить, без тіні сумніву додавайте його самі – 1-2 ложки.
По-друге, олією необхідно змастити і сковороду. Як мінімум перед випіканням першого млинця, а частіше перед кожним 3-4. Змащувати рекомендується навіть тефлонове покриття - для вірності і приємнішого смаку готової страви.
По-третє, відразу забудьте про вершкове масло і маргарину, вони вам не помічники. Єдиною альтернативою рослинній олії може стати лише свиняче сало.
По-четверте, не полінуйтеся промазати боки сковорідки. Про них часто забувають, а тим часом до бортиків тісто може прилипнути анітрохи не гірше, ніж на дно, зіпсувавши вам всю випічку.
По-п'яте, знайте міру. Млинці, що плавають у киплячій масляній калюжі, виходять трохи кращими за ті, які намагалися приготувати на сухій сковороді.

На рецепт сподівайся, а сам не поганяй

А що якщо млинці прилипають до сковороди не через її матеріал чи брак масла – що робити в цьому випадку?

Перевірте густоту тіста. Воно має нагадувати рідку сметану чи вершки, інакше підгоряння не уникнути. І не кивайте на рецепт, де чорним по білому прописано співвідношення всіх продуктів! Ви з його автором могли скористатися різними видами борошна, тому виникла невелика похибка. Якщо тісто вийшло густим і в'язким, долийте в нього води або молока, якщо занадто рідким - загустіть борошном.
Не переборщіть із цукром. Він осяде на дно, підрум'яниться і намертво прилипне до металу.
Чітко відміряйте соду. Її надлишок знижує клейкість борошна, через що млинці починають розвалюватися прямо на лопатці.
А ось яєць не шкодуйте. Вони послужать сполучною ланкою і зроблять випічку міцнішим.
Якщо ви замішуєте тісто на кефірі або молоці, будьте готові до додаткових труднощів, оскільки такі ласощі виходять дуже ніжними і гірше перевертаються. Допомогти справі можна, замінивши частину молочних продуктів водою, додавши в тісто ще одне яйце і озброївшись тонкою та широкою лопаткою. Пухкі силіконові, звичайно, тефлон не подряпають, зате підчепити млинець ними складніше.

Поспішиш людей насмішиш

Терпіння знадобиться вам щонайменше тричі. Вперше, коли збиратимете продукти для млинців: потрібно залишити їх на столі і дати нагрітися до кімнатної температури. Замішувати тісто з холодного молока та яєць небажано.

Вдруге доведеться втратити 15-30 хвилин, щоб дати готовому тесту відпочити на столі під рушником. За цей час клейковина набухне, а млинці стануть пишнішими і не порвуться під час випікання.

Втретє терпіння вам знадобиться, щоб дочекатися, поки розжариться сковорода. Але про це ми вже говорили.

Якщо всіх правил дотримано, шанси поласувати здобними і рум'яними млинцями значно зростуть.

Відео: 7 секретів млинців не комом

Здається, ми забули згадати про головну умову випікання правильних млинців: гарний настрій господині. Налаштовуйтесь по-бойовому і приступайте до справи з усмішкою, без цього і чавунна сковорода, і олія буде безсилою.

Перший млинець грудкою. Ця приказка дуже часто виявляється правдивою. Але що робити, якщо тісто і другого, і третього разу ніяк не хоче відлипати від сковороди? Насамперед потрібно знайти причину проблеми. Їх може бути кілька:

У тесті недостатньо яєць. Замішуючи тісто на млинці, суворо дотримуйтесь рецептури. Яйця поєднують усі інгредієнти воєдино і не дають випічці рватися та прилипати до сковороди. Недолік цього інгредієнта порушує щільність та структуру тесту. Щоб врятувати заготівлю, додайте до неї 1-2 яйця і кілька столових ложок борошна. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок і приступайте до випікання.
Нестача борошна. Під час смаження з тіста випаровується практично вся волога. Якщо тісто занадто рідке, корж виходить дуже тонким і перевернути його без пошкодження практично нереально. Виправити помилку можна легко, додавши ще трохи борошна і ретельно розмішавши тісто до однорідності.
Мало жиру в тісті. Через це млинці можуть погано відставати від сковороди. Якщо помітили проблему, просто додайте в тісто кілька чайних ложок олії.

У процесі приготування млинців намагайтеся класти в тісто якнайменше спецій і цукру. Щоб зробити випічку солодшою та ароматнішою, використовуйте фруктові джеми або карамельні соуси.

Рвуться млинці – що робити?

Тепер ви вже знаєте, чому рвуться млинці. Будь-яку з перерахованих вище причин можна легко виправити, додавши в тісто інгредієнти, що відсутні. Щоб випічка вийшла ідеальною, дотримуйтесь порад досвідчених кулінарів.

Завжди чітко дотримуйтесь рецептури. Щоб відміряти точну кількість того чи іншого інгредієнта, використовуйте кухонні ваги.
Вимішувати тісто на млинці можна вручну або за допомогою міксера. Головне, щоб воно стало однорідним, зникли всі грудочки. У сухі інгредієнти додається невелика кількість рідини, ретельно розмішується, і тільки після цього вливається молоко або кефір.
Перед тим, як вилити порцію заготовки на сковороду, добре розжарити її на плиті і змастіть невеликою кількістю тваринного жиру.
У процесі випікання млинців вогонь можна трохи зменшити.

Щоб млинці не рвалися, перевертайте їх спеціальною лопаткою. Спочатку підніміть краї коржика, а потім одним різким рухом переверніть його. Для приготування такої випічки ідеально підійде масивна чавунна сковорода. Якщо такого посуду у вас немає, використовуйте жаровню з антипригарним покриттям або спеціальну млинцю.

Народне прислів'я говорить: «Перший млинець завжди грудкою». Але як показує практика, далеко не завжди і наступні млинці виходять як слід. Сьогодні ми з вами дізнаємося, чому млинці прилипають до сковороди і рвуться, як це виправити.

Чому млинці липнуть до сковороди?

Майстерно випікати млинці вміє не кожна господиня. Але це не означає, що потрібно залишити всі спроби. Причин, через що млинці прилипають – маса.

«Неправильне» тісто для млинців

Як мінімум 70% успіху у випічці залежить від тесту для млинців. Неправильні пропорції, інгредієнти та ін. Розберемо, які помилки ми робимо під час приготування млинцевої основи.

Борошно

Борошно є основним для приготування будь-якого тіста, особливо млинця. Насамперед необхідно вибирати борошно вищих сортів. Обдирний вид борошна не годиться для приготування рідкого тіста через низький рівень очищення та нерівномірного помелу. Також важливим є пропорції. Якщо додати мало борошна, тісто буде рідким. Отже, тонкі млинці сильно прилипають до сковороди та й перевернути їх буде важко. Зайва кількість борошна в тесті перетворять млинці на оладки.

Надлишок цукру

Навіть якщо ви любите солодкі млинці, не варто захоплюватися додаванням цукру до тіста. Цукрова патока розріджує тісто, порушуючи густину. До того ж через велику кількість цукру млинці підгоряють і прилипають до поверхні сковороди.

Курячі яйця

Ідеального тесту для млинців не вийде без курячих яєць, але важливо не перестаратися з їх кількістю. Яйця надають тесту еластичність і щільність, а ось рясний вміст білка перетворюють готовий млинець на хрумку вафлю, що на смак нагадує омлет.

Нестача олії

Нестача олії у тесті погіршує смак млинців. З цієї ж причини вони починають прикипати до сковорідки і перевертаються насилу. Радимо додавати кілька столових ложок олії в тісто, а також змащувати дно посуду олією чи будь-яким іншим кулінарним жиром. Але не варто наливати багато рослинної олії на сковорідку, так як зайвий жир може фритюрувати і засушити край млинця.

якщо використовувати правильний рецепт та техніку випікання, то млинці виходять тонкі, смачні та не прилипають до сковороди.

Чому прилипають млинці до сковороди на кефірі?

Не дивуйтеся, якщо млинці на кефірі прилипають до сковороди та дуже рвуться. Причина у складі кисломолочного продукту. У поєднанні з цукром та білком він вступає в реакцію. Мінус такої рецептури в тому, що млинці, виходячи дуже м'якими і ніжними, легко прикипають до посуду або зовсім рвуться при спробі перевернути їх лопаткою. Щоб знизити ризик зіпсованих млинців, рекомендується розбавляти водою кефір у співвідношенні 2/1.

Чому млинці прилипають до сковороди на молоці?

Висока жирність молока

Випікаєте млинці на молоці, дотримуючись всіх правил і рецепту, але вони все одно прилипають до сковороди? Причина може критися у високій жирності молока. Цю проблему можна вирішити додаванням води та харчової соди на кінчику ножа. Після проведених маніпуляцій слід ретельно зганяти тісто і дати постояти протягом 10-20 хвилин. Вода знизить кількість жирів, сода - надасть легкості млинцям.

Холодне молоко

Низька температура молока може бути причиною невдалих млинців. Як правило, молочний продукт із холодильника не здатний розчиняти решту інгредієнтів. Наприклад, нерозчинений цукор і сіль розплавлятимуть безпосередньо на сковороді, млинці підгорятимуть і прилипатимуть. Краще використовувати молоко кімнатної температури або трохи розігріти. Головне не переборщити, інакше білок яєць згорнеться при високій температурі.

Неякісний посуд

Чавунна пательня

Чималу роль при випіканні випічки млинця має якість посуду. У давнину люди використовували виключно чавунні сковороди для млинців. Товсте дно забезпечувало рівномірне нагрівання посуду, рівномірно прожарюючи продукт. Чавун не виділяє речовин при нагріванні і є абсолютно безпечним для нашого організму. Але тонкі млинці прилипають до чавунної сковороди, тому в основному посуд із цього матеріалу більше підходить для оладок та панкейків. У наш час сучасні технології полегшили долю господарок піднімати важкі та незручні сковорідки, замінивши чавун на індукційні млинці.

Індукційна сковорода

Індукційні сковороди для млинців зручні у використанні завдяки невеликій вазі та антипригарному тефлоновому покриттю. Абсолютна перевага такого посуду в тому, що випікати млинці можна з мінімальним додаванням олії. Важливо: сковорода з тефлоновим шаром повинна бути призначена виключно для випічки млинців, готувати на ній постійно не рекомендується.

Як смажити млинці, щоби вони не прилипали?

Існують маленькі хитрощі для вмілого приготування млинця. Дізнаємось секрет ідеальних млинців, які не рвуться і не прилипають до сковороди.

Тісто для млинців

При вимішуванні млинців необхідно домогтися однорідної консистенції. Радимо спочатку додавати борошно в невелику кількість рідини, поступово доливаючи. Таким чином ви уникнете грудочок і досягнете ідеальної текстури. Після вимішування тіста, рекомендується дати йому протягом 10-15 хвилин постояти, щоб борошно утворило клейкість

Температура інгредієнтів

Всі інгредієнти для млинця краще брати кімнатної температури. При рецептурі млинців на кислому молоці закваску можна розігріти до 30 градусів для утворення рум'яних бульбашок під впливом молочної кислоти і цукру. До того ж таке тісто простіше вимісити, тому що борошно не комкуется.

Як наливати тісто для млинців на сковороду?

Попередньо розігріти суху сковорідку на середньому вогні. Потім змастивши маслом дно посуду, вилити невелику кількість тіста по центру та швидко, обертальними рухами, розподілити його по всій поверхні сковорідки. У такий спосіб ми досягнемо рівномірної обсмажування та товщини млинців.

Ми з вами з'ясували, як правильно приготувати тісто і чого не вистачає, якщо млинці прилипають до сковороди. Пам'ятайте, що швидкість та якість будь-якої випічки залежить не тільки від дотримання рецептури, а й від досвіду. А він, як відомо, виникає методом спроб і помилок.

Тонкі або товсті, ароматні, рум'яні та апетитні млинці – відмінна споконвічна російська страва, яка подобається абсолютно всім!

Раніше господиня вважалася досвідченою, якщо вміла пекти смачні млинці. Чим тонший млинець, тим вища майстерність. Адже всі знають – мистецтво випікання млинців потребує не лише знань, а й досвіду. Звісно, кожен, хто хоче осягнути цю науку, проходить через справжнє випробування, коли пригоряють млинці, прилипаючи до сковороди.

Зараз я розповім, як посмажити млинці, щоб вони виходили красивими, не липли і не рвалися, а головне – чому це відбувається і як уникнути такого надалі. Причин підгоряння кілька - зупинимося на кожній окремо.

Невідповідна сковорода

Найпоширеніша причина – неправильна чи непідготовлена сковорода. Як вибрати сковороду для смаження – окрема тема для обговорення. Найкраще підійдуть сучасні з гарним антипригарним покриттям. На таких смажити одне задоволення: ставимо на вогонь, прогріваємо, виливаємо потрібну кількість тіста і смажимо млинець із 2 сторін. Головне, щоб посуд був якісним, тоді й олії немає необхідності додавати.

На звичайних сковорідках млинці теж не підгорятимуть, якщо зробити так:

вимити сковороду;
поставити на вогонь і гарненько прожарити;
влити пару чайних ложок олії;
як тільки масло задимить, вимкнути;
сковороду остудити, олію вилити - тепер можна смажити млинці.

Найкраще підійде чавунна. Алюмінієві чи сталеві теж пригодяться, але тоді процедуру краще повторити двічі.

Рідке тісто

Ще одна причина – надто рідке тісто. Тут все просто - додайте муки і продовжуйте готування. Але не перестарайтеся - чим густіше тісто, тим жорсткіший млинець. Оптимальна консистенція – рідка сметана. Тісто повинне вільно литися та за допомогою кругових рухів сковородою розподілятися по поверхні. Так смажать млинці, незалежно від начинки. Наприклад, і , і апетитні дбають однаково.

Недостатньо олії чи яєць

Нерідко проблема криється у рецепті. Млинці прилипатимуть, якщо мало яєць. Розраховувати потрібно так – на 500 мл усіх рідких інгредієнтів йде 2 яйця. Але якщо яйця дуже дрібні, то візьміть 3 шт. Можна, звичайно, і більше, але й такої кількості цілком достатньо.

Олію в тісто додавати обов'язково! Навіть якщо хтось вам розхвалюватиме рецепт без масла – влийте 2 ст.л. будь-якого рослинного. Дуже смачно додати розтоплене вершкове – аромат виходить ніжніший і тонший. Так готуються чудові.

Під час смаження масло теж знадобиться - перед кожним 3 або 4 млинцем змащуйте сковороду краплею олії. Зручно робити це силіконовим пензликом, сирою розрізаною картоплиною, насадженою на вилку. Добре справляється і шматочок звичайного свинячого сала без прорізу.

Запам'ятайте: занадто багато жиру лити не потрібно - просто трохи змащуйте сковороду, інакше млинець збереться в кому. Також можна додати трохи олії прямо в тісто і розмішати, тоді взагалі не доведеться змащувати сковороду.

Багато цукру

Якщо надлишок цукру, то млинці теж можуть підгоріти. 2-3 ст. на 1 л тесту цілком достатньо - краще потім подати більш солодкі топінги.

Виправити це можна лише збільшивши кількість тесту. Розведіть ще одну порцію вже без цукру та з'єднайте з тією, яка надто солодка. Якщо млинців виходить дуже багато, просто заморозьте залишку. І зберігатись такі «запаси» можуть кілька місяців!

Великий чи маленький вогонь

Прилипають млинці і тоді, коли вогонь, на якому вони смажаться, занадто сильний, або занадто слабкий. Тут без практики ніяк не обійтися, адже у всіх плити та варильні поверхні різні. Вогонь має бути середнім, якщо це газова плита, то не завадить розсікач. На електричній доведеться пристосовуватися.

На конфорці великого діаметру фахівці радять не пекти – центр не встигає засмажитись, у боки підгоряють. На найменшій теж не підійде - серединка встигне підгоріти, а боки ще навіть не підрум'яняться.

Секрети досвідчених господинь

Але буває і так, що всі причини виключені, а млинці все одно підгоряють. Тоді без секретів досвідчених кулінарів не обійтися.

Насамперед спробуйте дати тесту хоча б 30-40 хвилин відпочинку, а краще 2-3 години. Просто відставте його убік, накривши ємність чистим рушником. Після цього смажте як завжди. Секрет у хіміко-фізичних властивостях борошна. У «союзі» з рідкими інгредієнтами згодом вона виділяє клейковину, яка й не дасть млинцям прилипати.

Якщо пригорають млинці з тіста на кефірі, сироватці або молоці, що підкисне, то потрібно зробити так:

додаємо звичайну соду із розрахунку 0,5 ч.л. на 1,5 л тіста, перемішуємо;
кип'ятимо воду і вливаємо півсклянки окропу тонким струмком при постійному помішуванні;
підсипаємо трохи борошна.

Через 5-7 хвилин пробуємо смажити млинці - прилипати вже не повинні. Секрет у хімічних реакціях, пояснення яких краще довірити професіоналам – мені достатньо результату.

Наприкінці пропоную переглянути відео-рецепт цікавих ажурних млинців на рідкому дріжджовому тесті: